Recetas Colombianas

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Recetas Colombianas

Gastronomía Colombiana

Si bien Colombia puede no ser conocida en todo el mundo por su cocina, el país cuenta con una serie de deliciosas recetas tradicionales en cada región de Colombia, mientras tanto, tiene sus propios platos individuales y tomas individuales de la cocina típica del país. A continuación se presentan algunos platos tradicionales colombianos de regiones específicas de todo el país.
 

Bandeja Paisa

La bandeja Paisa es una comida tradicional de la regi√≥n de Paisa en Colombia, que incluye las ciudades de Medell√≠n, Santa Fe de Antioquia, Guatap√© y Jard√≠n. De hecho, es tan querido que ha sido adoptado como plato nacional de Colombia. Esta abundante comida generalmente contiene arroz blanco, frijoles rojos, carne molida o picada, pl√°tano, chorizo, ma√≠z, chicharr√≥n, huevo frito, arepa y aguacate. Los ingredientes pueden variar entre ciudades y restaurantes con ciertos ingredientes que se agregan o quitan. El tama√Īo de la porci√≥n tambi√©n puede variar entre la comida completa y la mitad o la cuarta parte del tama√Īo del plato tradicional.¬†

Lechona

La lechona es una mezcla de garbanzos, carne de cerdo, especias y ocasionalmente arroz (dependiendo del área) que a menudo se sirve con una arepa. Tradicionalmente, esta mezcla de ingredientes se cocina lentamente por hasta 10 horas dentro de un asado de cerdo entero que infunde todos los sabores y crea un plato delicioso. Si bien Lechona se puede encontrar en restaurantes colombianos de todo el pais, se origina en la región del Tolima, que se encuentra al suroeste de Bogotá y contiene las principales ciudades de Ibagué y Espinal.

Lechona colombiana

Ajiaco

Es originaria de la regi√≥n monta√Īosa de Bogot√° y los Andes, pero m√°s recientemente encontrada en todo el pa√≠s, esta sopa colombiana¬†es ideal para los lugares monta√Īosos m√°s frescos. Este es un plato caracter√≠stico por una¬†sopa blanca hecha con pollo, una variedad de dos o tres tipos de papa, ma√≠z, crema agria, y generalmente se sirve con arroz blanco y aguacate.

Sancocho

El sancocho proviene de la gastronom√≠a espa√Īola y es popular en toda Am√©rica del Sur, cada pa√≠s tiene una versi√≥n √ļnica del plato. Colombia no es diferente: el plato colombiano var√≠a entre ingredientes como peces en las costas y los diferentes tipos de carne en otras regiones.¬†Siempre contiene yuca, ma√≠z, papas y pl√°tano,¬†y generalmente se sirve junto con arroz blanco. Este plato se origina en la regi√≥n del Valle del Cauca que contiene las ciudades de Cali, Buenaventura y Tulua.

Changua

Esta sopa de desayuno¬†se origina en la regi√≥n de los Andes¬†y en esta zona m√°s fresca y monta√Īosa, esta sopa ofrece una idea para comenzar el d√≠a.¬†La sopa tiene como base la leche y est√° hecha con agua, huevo, cebolla y cilantro y a menudo se sirve con pan y chocolate caliente.

 

Arepas

Las arepas¬†son el plato tradicional m√°s com√ļn del pais¬†y se sirven como acompa√Īamiento o como comida en s√≠. Se sirven en toda Am√©rica Central y del Sur, pero Colombia tiene su propio tipo original de arepa. Estas pueden venir en varias variedades, incluidas las arepas de choco (hechas de ma√≠z dulce y rellenas de queso), las arepas con queso (rellenas de queso) y las arepas de huevo (una arepa frita con un huevo roto dentro) y luego refrita). Cada regi√≥n en Colombia tiene su propia forma tradicional de comer y hacer arepas.

  

Fritanga

Este plato se puede encontrar en una variedad de formas en toda Colombia y cada una contiene ingredientes ligeramente diferentes seg√ļn la regi√≥n o el restaurante.¬†Esta receta colombiana contiene una variedad de carnes a la parri00lla (pollo, carne de res, chicharr√≥n de cerdo, chorizo)¬†y generalmente se sirve con una variedad de diferentes tipos de papas, arepas, pl√°tano y ma√≠z. Este plato est√° dise√Īado para ser compartido entre familiares o amigos, cada uno con un tenedor o una barra de c√≥ctel para cavar en este plato.¬†

Hormigas Culonas

Este es un manjar de la regi√≥n colombiana de Santander, una regi√≥n al norte de Bogot√° que alberga las ciudades de Bucaramanga, Barichara, San Gil y Floridablanca. Las Hormigas Culonas son una especie de hormiga espec√≠fica, grande y come hojas que se encuentran tradicionalmente en esta regi√≥n y se comen por su sabor. Estas hormigas se pueden servir fritas o asadas en sal, y se pueden triturar o mantener enteras.

 

 

Tamales

Los tamales se pueden encontrar en toda América Central y del Sur, se sirven de diferentes maneras con una variedad de ingredientes. Los colombianos tradicionalmente comen tamales con carne, verduras, frutas o queso y este manjar a base de maíz se sirve y se cocina envuelto en una hoja de plátano. Los tamales se pueden encontrar en toda Colombia en supermercados o restaurantes.

 

Rondón

Este plato con influencia afro-caribe√Īa se encuentra t√≠picamente en las islas caribe√Īas colombianas de San Andr√©s y Providencia.¬†Este plato a base de sopa¬†est√° hecho principalmente de un filete de pescado u otros mariscos, caracoles, √Īame, papas, yuca y pl√°tanos horneados cocinados en leche de coco y pimienta.¬†Este plato a menudo se sirve con arroz de coco y pl√°tano frito.

Rondon, Colombia

Pandebono

El pandebono es un pan tradicional originario de la región del Valle del Cauca en Colombia, hecho de harina de maíz, almidón de yuca, queso y huevo y ocasionalmente se sirve con pasta de guayaba. Si bien el pandebono se puede probar en muchas panaderías de todo el país, un excelente lugar para probar este pan es en La Casa del Pandebono en el Valle del Cauca.

Mamona

Mamona es un plato tradicional de las regiones de Los Llanos y Meta de Colombia. Contiene ternera (a menudo cocinada sobre una barbacoa o fuego) servida con papas, plátano, yuca y cubierta con ají. Comer este plato es mejor como invitado a cenar, pero una buena alternativa es en Asadero Capachos en Bogotá.

Arroz de lisa

Arroz de lisa¬†es un plato de arroz de la ciudad de Barranquilla en la costa atl√°ntica de Colombia.¬†El Arroz de Lisa¬†generalmente contiene pescado (a menudo salmonete), arroz de coco, cebolla, aj√≠, verduras¬†y a menudo se sirve en una hoja con aguacate y ceboll√≠n.¬†Arroz de lisa¬†se puede comer en este restaurante de influencia caribe√Īa en Barranquilla.

Ají picante

El Ají picante tiene su origen en la región de Antioquia en Colombia y es una salsa hecha de tomates finamente picados, cebollas, cilantro, ají y agua. La mayoría de los restaurantes colombianos sirven su propia versión casera de la salsa, pero también se puede comprar en los supermercados colombianos: Carulla tiene una gran selección de diferentes salsas de ají.

Aborrajado

Aborrajado es un plato dulce o salado originario de la región colombiana del Valle del Cauca. Este plato está hecho de plátano frito u horneado relleno de queso y, a menudo, pasta de guayaba. Una cadena de restaurantes regionales de Cali que sirve deliciosos aborrajado.

aborrajados colombia

Cuchuco

El Cuchuco es una sopa de relleno originaria de la región de Boyacá en Colombia, que se cree que se originó en las comunidades indígenas que alguna vez habitaron la región. Esta sopa contiene maíz, cebada, puré de frijoles, guisantes, zanahorias, papas, cilantro y ajo. Un elegante restaurante y bar en Boyacá que sirve este cuchuco es BioMio Lounge Bar and Café.

Cuchuco de Maiz Sopa de cocina colombiana

Caldo de costilla

El Caldo de costilla es un plato de desayuno familiar colombiano y sugiere una cura para la resaca cuyas recetas se han transmitido de generación en generación. Es una sopa a base de agua que contiene papas, cilantro y costillas de res o un corte de carne diferente. Un gran lugar para probar este plato es en la vibrante y colorida Plaza de Mercado de Paloquemao , en Bogotá.

Oblea

Una¬†oblea (wafer) es un postre t√≠pico de colombia de la calle, se encuentra en todo el pais. Este postre¬†est√° hecho de dos obleas redondas emparedadas con una variedad de rellenos, como arequipe, mermelada, chocolate, chispas o az√ļcar. Un gran lugar para encontrar obleas¬†con una amplia gama de rellenos es en la Plaza Bol√≠var de Bogot√°.

Empanadas

Las empanadas¬†se pueden encontrar en toda Am√©rica Latina, pero¬†las¬†empanadas¬†de Colombia¬†est√°n fritas y contienen una variedad de ingredientes que incluyen arroz, carne, huevo, papa o vegetales.¬†Pruebe¬†empanadas¬†reci√©n hechas que¬†contengan una gran variedad de rellenos en La Casta√Īa en Bogot√°.

 

Bocadillo (pasta de guayaba)

El Bocadillo o pasta de guayaba es una mermelada dulce originaria de la regi√≥n colombiana de Santander. Esta mermelada¬†est√° hecha de pulpa de guayaba y panela¬†que se han mezclado y se han convertido en peque√Īos cuadrados rojos, que a menudo se envuelven en hojas de platano para mantenerlos frescos. Pruebe y compre bocadillo en su ciudad natal de V√©lez, Santander.

Pollo sudado

El Pollo sudado es un plato de pollo tradicionalmente de la ciudad costera colombiana de Barranquilla. Este plato contiene pollo (a menudo patas), que se hierve con papas, cebollas, tomates y pimiento rojo, y generalmente se sirve con arroz. Pruebe el pollo sudado en cualquier restaurante del pais.

Cazuela de mariscos

La Cazuela de mariscos es un guiso de mariscos que se disfruta t√≠picamente en las regiones caribe√Īas de Colombia.¬†Es un guiso a base de leche de coco que contiene verduras, especias, camarones, langosta, langostinos, ostras, calamares y otras variedades de pescado. Este plato lleno de mariscos se puede comer en Hatoviejo en Medell√≠n o en cualquier puesto de comidas.

Cazuela de mariscos

Pan de yuca

Pan de yuca es un pan típico de las regiones del sur de Colombia. El pan está hecho de harina de yuca, mantequilla, huevos y queso. Un gran lugar para comprar Pan de Yuca es en restaurantes de Colombia o zonas donde se venda comidas como plazas o puestos ambulante

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