Ají de Maní
Ingredientes
AjÍ
Ajo
Cebolla americana
Cilantro fresco
Comino (molido)
Fondo de ave
Limón
Maní sin sal
Sal fina de mar
Tomate para cocinar
Pimienta negra (molida)
Cantidad
0,2000
0,0016
0,0300
0,0500
0,0025
0,0250
1,0000
0,0250
0,0050
1,0000
0,0050
Unidad
KG
kIL
KG
UND
KG
LTS
UND
KIL
KIL
UND
KG
Preparación de Ají de Maní
- Lavar y picar el ajo, ají, apio, tomate, cebolla y cilantro en brunoise.
- Tostar el maní.
Elaboración de Ají de Maní
Incorporar el maní a la licuadora y procesar con el fondo de ave.
Mezclar con el maní licuado, la cebolla, el tomate, el cilantro, el comino, el zumo del limón, sal, pimienta y el ají. Poner a punto,
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