Colocar el coco cortado en brunoise en la licuadora, agregar el agua de coco e incorporar 2 tazas de agua tibia.

Una vez el coco esté licuado, pasa esta leche por un colador y dejar en un bolw.

Coloca la leche de coco en una marmita y agrega las 3 cucharadas de azúcar.

Dejar que la leche hierva a fuego medio hasta que el agua se evapore y solamente quede el aceite de coco y unos granitos negros, esto se conoce como titote.

En el bolw del coco, agrega otras cuatro tazas de agua y vuelve a licuar. Una vez lista, sírvela en la misma marmita en la que se encuentra el titote cocinándose a fuego medio.

Agregar la sal y el arroz y revuelve constantemente para que no se pegue.

Una vez el arroz comience a secar, agrega las pasas y reduce el fuego a bajo.

Tapar la marmita y dejar que se termine de cocer durante aproximadamente unos 15 minutos.