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receta de arroz con pollo
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Arroz con Pollo

Ingredientes

Ajo
Carne Para Estofar
Cebollas
Hoja De Laurel
Orégano
Pimienta Negra
Pimiento Rojos
Sal
Tomate Frito
Tomates

Cantidad

0,0025
2,2000
0,0300
1,0000
0,0025
0,0010
2,0000
0,0015
0,0060
0,0250

Unidad

LTS
LBS
KG
UND
KG
KIL
UND
KG
LTS
KG

Preparación de Arroz con Pollo

  1. Realizar mise in place
  2. Retirar pellejos y grasa del filete
  3. Lavar los vegetales
  4. Cortar en brunoise la cebolla, tomates, zanahoria y pimentón

Elaboración de Arroz con Pollo

Colocamos en una marmita con agua el pollo, le añadimos los dos dientes de ajo y sal, en otra marmita calentamos el aceite y la mantequilla salteamos la cebolla.

Añadir el tomate y el pimentón, cuando ya esté sofrito, se le agrega la zanahoria y el arroz mezclarlo y dejar a fuego muy lento.

Cuando la cocción del pollo haya finalizado lo desmenuzamos y se lo agregamos a nuestra mezcla.

Le agregamos las dos tazas de fondo blanco y dos de agua regular, mezclar y lo dejamos cocinar a temperatura media para que no se queme.

Cuando el arroz ya se este secando le colocamos la tapa y lo colocamos a fuego lento por 10 minutos.

Luego lo retiramos de la cocina sin destapar y lo dejamos así tapado por unos cinco minutos mas.

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