receta de caldo de huevo

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receta de caldo de huevo

Caldo con huevo

Ingredientes

Agua
Cebolla americana grande
Huevos
Leche
Pimienta negra (molida)
Sal

Cantidad

0,0750
2,0000
5,0000
0,0500
0,0005
0,0010

Unidad

LTS
UND
UND
LTS
KG
KIL

Preparación de Caldo con huevo

  1. Alistar mise in place
  2. Lavar de cebolla
  3. Lavar cilantro
  4. Cortar cebolla y cilantro a la juliana

Elaboración de Caldo con huevo

En una marmita se pone a calentar la leche con el agua, la sal y la cebolla.

Cuando hierva, se le agregan los huevos crudos sin dejar romper las yemas y se dejan hervir por un minuto.


En el fondo de los platos de sopa se pone una cucharadita de cebolla y una de cilantro.


Se sacan cuidadosamente los huevos de la marmita y se coloca un huevo en cada plato. Luego se les vierte el líquido muy caliente.

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