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receta de chicha de maiz
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Chicha de Maíz

Ingredientes

Agua
Hoja de plátano
Hoja de yerbabuena
Hoja de naranja agría
Maíz pergamino
Panela raspada

Cantidad

1,0000
3,0000
5,0000
5,0000
0,5000
0,0015

Unidad

LTS
UND
UND
KG
KG
KIL

Preparación de Chicha de Maíz

  1. Preparar el maiz y desgranarlo
  2. Tener a mano las hijas de platano
  3. Tener los ingredientes listos para incorporarlos.

Elaboración de Chicha de Maíz

En una marmita con agua caliente, cocinar el maíz pergamino hasta ablandarlo.

Luego de la cocción se pasa a triturarlo para luego incorporarle panela raspada, hacer bolas que se envuelven en hojas de plátano y se dejan fermentar en una olla de barro.

Dejar reposar unos días mientras se fermenta, de 15 a 30 días como mínimo.

Puede servirse a temperatura normal o helado.

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