Envuelto de Plátano
Ingredientes
Agua
Hojas de plátano
Manteca de cerdo
Pan Harina
Plátanos maduros
Queso mozzarella
Cantidad
0,0250
5,0000
0,5000
0,0250
4,0000
0,0250
Unidad
LTS
UND
KG
KG
UND
KG
Preparación de Envuelto de Plátano
- En una marmita con agua caliente incorporar los plátanos maduros, tapar y dejar que se cocine por 10 minutos a fuego medio-bajo.
- Ya cocinado retirar del fuego y poner reservar.
- Luego se pasa a triturar, hasta formar una masa,
Elaboración de Envuelto de Plátano
En un bowl añadir la harina pan, incorporar la manteca de cerdo, la masa de plátano maduro. Reservar durante 40 minutos.
Para el montaje: colocar 1 trozo de la hoja en una superficie de trabajo y poner aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla de plátano en el centro de la hoja de plátano.
Doble la hoja del plátano para cubrir todo el relleno, como si estuvieras haciendo un paquete.
Continuar el proceso hasta terminar con todos los envueltos.
Colocarlos en un chaffing y hornea durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Servir calientes.
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