Marranitas
Ingredientes
Aceite
Ajo (pasta)
Cebolla americana
Huevo
Pan rallado
Plátanos verdes
Sal fina de mar
Tocino
Cantidad
0,0200
0,0096
0,5000
1,0000
0,5000
3,0000
0,0050
0,0300
Unidad
LTS
KIL
KIL
UND
KIL
UND
KIL
KIL
Preparación de Marranitas
- Corta el tocino y la cebolla en brunoise
- Hacer un puré de plátano verde para esto necesesitamos pelar y cortar en rondelle el plátano verde, lo incorporamos en una sárten caliente con aceite y dorarlo.
- En un bowl incorporar la pasta de ajo junto con la cebolla y el plátano verde previamente dorado y procederemos a triturarlo. Reservar.
Elaboración de Marranitas
En una sartén caliente colocamos el tocino a freir con sal ya cocinado lo retiramos y reservamos.
En un bowl incorporamos la masa de plátano verde, hacemos bolitas y aplastamos, en el centro de la masa incorporamos el tocino y sellamos.
Luego la masa lo pasamos por huevo previamente batido y pan rallado y en una sarten caliento lo ponemos a freir hasta que quedé dorado.
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