Muchacho Sudado
Ingredientes
Ajo
Carne Para Estofar
Cebollas
Hoja De Laurel
Orégano
Pimienta Negra
Pimiento Rojos
Sal
Tomate Frito
Tomates
Cantidad
0,0025
2,2000
0,0300
1,0000
0,0025
0,0010
2,0000
0,0015
0,0060
0,0250
Unidad
LTS
LBS
KG
UND
KG
KIL
UND
KG
LTS
KG
Preparación de Muchacho Sudado
- Realizar mise in place
- Lavar tomates y papas
- Cortar los tomates en macedonia
- Pelar y cortar las papas en rodajas
Elaboración de Muchacho Sudado
En una marmita grande colocar la carne, el fondo, el agua, los tomates y comino en polvo.
Dejar hervir, dejar que cocine durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Añadir sal y pimienta y añadir más agua si es necesario.
Añadir las papas y la yuca, cocinar durante otros 30 hasta que las verduras y la carne estén tiernas.
Espolvorear cilantro fresco y servir con arroz blanco.
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