En un bowl poner a batir las claras de los huevos, hasta lograr una consistencia firmes. Montar el arroz en un molinilli y se muele dos veces, para así formar una pasta, y pasa por segunda vez en el molinillo y esta vez se muele con la cuajada.

Se obtiene una harina fina a la que se le agrega la mantequilla y sal, se amasa hasta que quedé una masa hómogenea.

Se forman rosquetes o brras y se llevan al horno precalentado a 350° por 20 minutos aproximadamente.