receta de pollo asado

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receta de pollo asado

Pollo Asado

Ingredientes

Ajo
Pollito para asar
Cebollas
Hoja De Laurel
Orégano
Pimienta Negra
Pimiento Rojos
Sal
Tomate Frito
Tomates

Cantidad

0,0025
2,2000
0,0300
1,0000
0,0025
0,0010
2,0000
0,0015
0,0060
0,0250

Unidad

LTS
LBS
KG
UND
KG
KIL
UND
KG
LTS
KG

Preparación de Pollo Asado

  1. Realizar mise in place
  2. Retirar pellejo y grasa del filete
  3. Picar el ajo en brunoise
  4. Cortar el perejil y albahaca en brunoise

Elaboración de Pollo Asado

Precalentar el horno a unos 210ºC. Mientras se calienta, poner el pollo en una bandeja y le agregar sal, agua, vino blanco y aceite de oliva.

Colocar ajo, las hierbas y aceite de oliva sobre toda la superficie del pollo.

Después meter el pollo al horno ya precalentado a 210ºC y dejarlo 20-25 minutos, a media cocción, le damos la vuelta al pollo.

Cuando ya esté asado y bien doradito, retiramos el pollo.

Dejar reposar de 5-10 minutos para aclimatar los jugos del pollito

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