Recetas Faciles

Recetas de alubias
Recetas de alubias

Alubias

Si eres de américa, tal vez no manejes el término, básicamente, se les conoce como judías, habichuelas, frijoles o porotos, estas semillas secas tienen diversas propiedades  y beneficios que aquí, con nuestras recetas, aprenderás a aprovechar.

Alubias estofadas con verduras

Para que aproveches al máximo su sabor y proteínas, prepararemos esta exquisita receta de alubias estofadas con verduras, en la cual, obviamente agregaremos chorizo, morcilla y otros ingredientes más que la va dejar muy apetecibles.

Lo mejor de esta receta es que trae el mínimo de grasa y podrás consumirla en cualquier parte del año, lo que nos ayudara a tener una fuente de vitaminas, si a esto le agregamos un hueso de jamón o un poco de carne, tendremos la comida ideal. No olvides dejarlas remojar un día antes para ayudar a cocinarlas.

Ingredientes

  • 300-400g de frijoles secos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajos
  • 1 chiltoma
  • 1 zanahoria pelada
  • 1-2 puerros
  • 1 tomate
  • 1 hueso de jamón (opcional)
  • ½ cucharada de comino
  • 3 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de sal

Preparación de las alubias estofadas con vegetales

En un recipiente grande de aluminio, poner el aceite de oliva y echar los puerros, la cebolla picada, la chiltoma, zanahoria en cubos y mezclar, luego agregarle el ajo bien picado, cuando llegue a punto de ebullición agregar tomate y las especies, mientras lo haces, remover bien para que nada se queme.

5 minutos después agregarle el hueso de jamón y un poco más de agua hasta que todo se cubra.

Volver a poner la preparación hasta un punto de ebullición y luego llevar a fuego mínimo, cerciórate de que todos los frijoles estan bien cocidos y prueba si hace falta agregar más sal

Mas recetas de Alubias
Alubias con verduras y arroz
ᐈ ALUBIAS con verduras y arroz 【FACIL】Para ganar musculo
Alubias con verduras y arroz Una deliciosa combinación que por nada del mundo puedes dejar pasar, preparala hoy mismo. Ingredientes
Ver receta
Alubias con almejas thermomix
ᐈ ALUBIAS con almejas thermomix【FACIL】Saludable y rapida
Alubias con almejas thermomix Tienes a tus comensales esperando por un delicioso plato y no sabes que hacer ¿verdad? bueno,
Ver receta
Alubias con verduras y jamon
ᐈ ALUBIAS con verduras y jamón【FACIL】Perfecta para un atleta
Alubias con verduras y jamón Si buscas un plato bajo en calorías esta receta debes incluirla dentro de tu menú
Ver receta
Alubias con verduras en thermomix
ᐈ ALUBIAS con verduras en thermomix 【FACIL】Para perder peso
Alubias con verduras en thermomix Si a las alubias, que son ricas en proteína y minerales, les agregamos la fibra
Ver receta
Alubias con vegetales y carne
ᐈ ALUBIAS con verduras y carne【FACIL】Nutritiva y deliciosa
Alubias con verduras y carne De fácil preparación, con ingredientes óptimos para una comida completa y muy económica de hacer.
Ver receta
Alubias con chorizzo thermomix
ᐈ ALUBIAS con chorizo en thermomix【FACIL】Un sabor inigualable
Alubias con chorizo en thermomix Un sabor increíble, con muchos minerales, proteínas y carbohidratos, disfruta de este delicioso platillo. Ingredientes
Ver receta
Alubias con verduras y chorizo
ᐈ ALUBIAS con verduras y chorizo【FACIL】La receta mas rica
Alubias con verduras y chorizo Si lo que necesitas es comer de forma completa, sin ningún problema de salud y
Ver receta
Alubias con almejas en salsa verde
ᐈ ALUBIAS con almejas en salsa verde【FACIL】Sabor a naturaleza
Alubias con almejas en salsa verde Que mejor forma de combinar los carbohidratos con la proteína de las almejas, prueba
Ver receta
Alubias con chorizo en olla express
ᐈ ALUBIAS con chorizo en olla express【FACIL】Y nutritivas
Alubias con chorizo en olla express El chorizo le da un sabor exquisito a estas judías y si lo combinamos
Ver receta
Alubias con verduras y pollo
ᐈ ALUBIAS con verduras y pollo 【FACIL】Sin mucha grasa
Alubias con verduras y pollo Ingredientes 1 kg de alubias 800 gr de pechuga de pollo 1 vaso de pasta
Ver receta
Un poco de su historia

El hombre las cultiva desde hace más de 7000 años en muchas variedades y zonas en todo el mundo, estas, dependiendo la ubicación, por esto, varia su tamaño, color y forma.

Son de los alimentos más consumidos por la gran cantidad de propiedades que tienen, un alto índice nutricional y gran cantidad de minerales, a pesar de esto, muchos no las consumen por temor a gases estomacales, de los cuales, estas legumbres en su mayoría, son responsables. Esto únicamente se debe a una mayor ingesta de fibra y carbohidratos en el cuerpo.

Propiedades de las alubias

De todos los beneficios, los más importantes que podamos encontrar estan:

  • Gran proveedor de proteínas y aminoácidos esenciales
  • Las vainas secas de alubias son buenas para bajar niveles de azúcar
  • Perfectas para personas que entrenan algún deporte o en edad de crecimiento
  • Aporratan mucha fibra, que evita problemas de colesterol y cardiacos
  • Perfecta para consumir siendo diabéticos
  • Mejora el estreñimiento

Valores nutricionales de las alubias secas por cada 100g

  • 100-200 calorías (depende la preparación y el tipo)
  • 25% proteína
  • 50-60% carbohidratos15% fibra
  • 650 U.I de vitamina A

Tipos de judias

Realmente hay demasiadas, y muchas con nombres diferentes dependiendo la ubicación, como judías secas, garbanzos, etc. Entre las más conocidas y consumidas estan:

  • Alubia blanca: La más fácil de preparar por su gran suavidad a la hora de cocción.
  • Alubia planchada: Es alargada y blanda, de textura pastosa, nunca se desintegra al cocer.
  • Alubia palmeña: Color rojo vino, conocida como frijol chile, tiene una buena cocción y es muy consumida en centro américa.
  • Alubia negrita: Tiene una textura muy firme y sabor muy fuerte, perfecto para preparar platos fuertes como sopas.
  • Alubia carilla: Pequeña y con manchas negras, suaves y fáciles de cocer, perfecta para ensaladas y sopas.
  • Alubia pinta: Delicioso aroma y sabor con una textura cremosa.
  • Alubia roja: De las mejores, se cocina por todo américa