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Alubias con chorizo en olla express
Alubias con chorizo en olla express

Alubias con chorizo en olla express

El chorizo le da un sabor exquisito a estas judías y si lo combinamos con la rapidez de cocción, tendremos un plato que podrás preparar fácilmente en cualquier lugar.

Ingredientes

  • 400 gr de alubias
  • 250 gr de chorizo
  • 2 pimentones rojos
  • 1 pimentón verde
  • 1 lt de agua
  • 1 tomate
  • 1 ½ cucharada de pimento dulce
  • 4 dientes de ajo
  • 3 patatas
  • 2 cebollas
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación de Alubias con chorizo en olla express

Lo primero que debes hacer es poner en agua las alubias la noche anterior, estas deben estar en remojo por lo mínimo 8 horas o más, una vez hecho esto y pasado el tiempo solo tienes que lavarlas bien y reservarlas.

Seguidamente pica la cebolla, los pimentones, las patatas, el tomate y el chorizo en trozos no muy pequeños, luego agrega las alubias en agua junto con los ingredientes que has picado la sal, la pimienta, debes reservar las patatas, los dientes de ajos y el pimentón dulce en polvo y póngalos a cocinar con la olla exprés por aproximadamente 20 minutos.

Pasado el tiempo retire el vapor de la olla y ábrala saca los dientes de ajo y tritúralos y vuelve agregarlos a la olla junto con las patatas picadas y ponga a cocinar sin la tapa por aproximadamente 20 minutos más para que se cocinen las papas y cuando estas ya estén bien cocidas solo tienes que retirar del fuego y listo

Método de servir Alubias con chorizo en olla express

En un plato hondo redondo sirve las alubias suficientes caldo y decora con una hoja perejil en el centro.

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