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Alubias con verduras en thermomix
Alubias con verduras en thermomix

Alubias con verduras en thermomix

Si a las alubias, que son ricas en proteína y minerales, les agregamos la fibra de las verduras, tendrás un plato con el que, bajar de peso se volverá algo delicioso.

Ingredientes

  • 400 gr de alubias
  • 150 gr de jamón serrano
  • 500 ml de caldo de carne
  • 150 gr de calabacín
  • 1 ½ de pimentón verde
  • 2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahoria
  • 150 gr de ajo porro (puerro)
  • 1 cucharadita de pimentón dulce en polvo
  • 70 ml de aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación de Alubias con verduras en thermomix

Lo primero que debes hacer es poner en agua las alubias la noche anterior, estas deben estar en remojo por lo mínimo 8 horas o más, una vez hecho esto y pasado el tiempo solo tienes que lavarlas bien y ponerlas a cocinar por aproximadamente 1 hora hecho esto solo tienes que escurrirlas y reservarlas

Luego ponga en el vaso del thermomix la cuchilla y agrega el aceite junto con las cebollas picadas en cuatro pedazos y los dientes de ajos enteros, el pimentón verde picado en pedazos medianos, el ajo porro, la zanahorias peladas y picadas en ruedas, el calabacín  y el tomate, programe el thermomix a velocidad 5 por 5 segundos aproximadamente, luego con ayuda de una espátula retire los restos de vegetales que quedaron pegados en la pared del vaso, seguidamente reprograme nuevamente el thermomix para sofreír por aproximadamente 10 minutos a 100º a velocidad 1.

Pasado el tiempo retira la tapa del thermomix para incorporar el jamón picados en cuadritos pequeños junto con la sal y pimienta al gusto, el caldo de carne y el pimentón en polvo y programa el thermomix 30 minutos a temperatura de 100º y velocidad cuchara

pasado el tiempo abre la tapa del thermomix y agrega las alubias y vuelve a programar el thermomix por aproximadamente 5 minutos más a temperatura de 100º y velocidad cuchara, pasado el tiempo solo tienes que servir y listo.

Método de servir Alubias con verduras en thermomix

En un plato hondo ovalado sirve las alubias con suficiente caldo y decora con perejil finamente picado por encima.

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