Recetas Faciles

Alubias con verduras y pollo
Alubias con verduras y pollo

Alubias con verduras y pollo

Ingredientes

  • 1 kg de alubias
  • 800 gr de pechuga de pollo
  • 1 vaso de pasta de tomate
  • 1 vaso de vino blanco
  • 3 cebolla
  • 3 dientes de ajos
  • 2 ramas de ajo porro
  • 1 pimentón rojo
  • 1 pimentón verde
  • 1 cucharadas de canela en polvo
  • 1 lt de agua
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación de Alubias con verduras y pollo

Lo primero que debes hacer es poner en agua las alubias la noche anterior, estas deben estar en remojo por lo mínimo 8 horas o más, una vez hecho esto y pasado el tiempo solo tienes que lavarlas bien y póngalas a cocinar por aproximadamente 2 horas luego de esto escúrralas y resérvalas.

Ponga en un sarten el aceite de oliva y comience a picar la cebolla finamente, el ajo y póngalos a sofreír por aproximadamente 4 minutos, pasado el tiempo solo tienes que agregar el pollo junto con sal y pimienta y déjela cocinar por 10 minutos a fuego medio bajo seguidamente agregue los pimentones finamente picados y vierte el vino blanco con la cucharada de canela y revuelva bien.

Cuando se haya evaporado el alcohol del vino agrega la pasta de tomate y revuelva seguidamente agrega las alubias con un poquito más agua y deje cocinar unos 5 minutos y luego retire del fuego.

Método de servir Alubias con verduras y pollo

En un plato liso cuadrado sirve las alubias con pollo y verduras y decora con una hoja de perejil en el medio.

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