Alubias con verduras y pollo
Ingredientes
- 1 kg de alubias
- 800 gr de pechuga de pollo
- 1 vaso de pasta de tomate
- 1 vaso de vino blanco
- 3 cebolla
- 3 dientes de ajos
- 2 ramas de ajo porro
- 1 pimentón rojo
- 1 pimentón verde
- 1 cucharadas de canela en polvo
- 1 lt de agua
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de Alubias con verduras y pollo
Lo primero que debes hacer es poner en agua las alubias la noche anterior, estas deben estar en remojo por lo mínimo 8 horas o más, una vez hecho esto y pasado el tiempo solo tienes que lavarlas bien y póngalas a cocinar por aproximadamente 2 horas luego de esto escúrralas y resérvalas.
Ponga en un sarten el aceite de oliva y comience a picar la cebolla finamente, el ajo y póngalos a sofreír por aproximadamente 4 minutos, pasado el tiempo solo tienes que agregar el pollo junto con sal y pimienta y déjela cocinar por 10 minutos a fuego medio bajo seguidamente agregue los pimentones finamente picados y vierte el vino blanco con la cucharada de canela y revuelva bien.
Cuando se haya evaporado el alcohol del vino agrega la pasta de tomate y revuelva seguidamente agrega las alubias con un poquito más agua y deje cocinar unos 5 minutos y luego retire del fuego.
Método de servir Alubias con verduras y pollo
En un plato liso cuadrado sirve las alubias con pollo y verduras y decora con una hoja de perejil en el medio.
