Alfajores de almendra
Estos postres sin dudas son deliciosos por ese toque único que le da el sabor de las semillas de almendra.
Ingredientes
- 250 ml de miel
- 250 g de almendras molida
- 150 g de batata cocida
- 50 gr de vainilla azucarada
- 30 gr de canela en polvo
- 15 gr de anís molido
- 10 gr de sésamo en granos
- 15 gr de cacao en polvo
- 1 pizca de clavo molido
Ingredientes para el almibar
- 150 gr de azúcar
- 100 ml de agua
Preparación de Alfajores de almendra
Lo primero que debes hacer es lavar bien la batata, póngala en un molde y lleve al horno a una temperatura de 200º por aproximadamente entre 45 minutos y 1 hora, tratando de ir dándole vueltas mientras se cocina, una vez pasado el tiempo retire del horno y déjala enfriar, seguidamente toma la miel y llévala al microondas y caliéntala evitando que esta hierva.
Luego agrega en un bowl grande la almendra, el pan rallado, la vainilla azucarada, el anís en polvo, el cacao el sésamo y la pizca de clavo y mézclalos bien, seguidamente pela la batata y con ayuda de un tenedor tritúrala bien y agrégala a los demás ingredientes junto con la miel, remueva bien y luego amásala para formar la masa
Vierta en una olla el agua y el azúcar restante y llévelo al fuego por unos minutos hasta que el agua quede solo un poquito espesa y luego déjela enfriar, luego con las manos bien limpias tome porciones de la masa y haga unos tacos de aproximadamente 3 cm, luego pásalos por la miel y por ultimo por azúcar glass cubriéndolos muy bien.
Método de servir Alfajores de almendra
sirve en un plato dulcero cuadrado liso la cantidad de alfajores a repartir.
Mas recetas de Alfajores
