receta de alfajores andaluces

ᐈ ALFAJORES andaluces 【TIPICOS】Un toque Europeo

receta de alfajores andaluces

Alfajores andaluces

Luego de terminar una comida, este delicioso postre es de los mejores para hacer una buena digestión.

Ingredientes

  • 40 g de miel
  • 40 g de sésamo
  • 250 g de almendras granadilla
  • 250 g de almendras molidas
  • 3 cucharadas soperas matalahúva
  • ½ cucharadita de nuez mocada
  • 4 clavitos de olor
  • 60 gr canela molida
  • 250 ml de miel
  • ½ vaso de agua
  • 250 g de azúcar
  • 100 gr de azúcar para el almíbar
  • ½ de agua
  • 300 g de azúcar glas
  • 1 poquito de azúcar glass para amasar
  • La ralladura de un limón
  • La ralladura de una naranja

Preparación de alfajores andaluces

Para la preparación vierta en un sarten el sésamo y la matalahúva, y pónganlas a tostar un poquito, una vez tostadas integre la almendra de granillo y también ponla a tostar junto con los demás ingredientes, una vez tostada integre los clavitos de olor con ayuda de un mortero machácalo bien.

Pon en una olla el agua, la miel y el azúcar glass para empezar hacer el almíbar, esto debes ponerlo a fuego medio, a medida que el hierva ve retirando la espuma, una vez que le retires la espuma, y separa del fuego y agrega las ralladuras del limón, naranja, la almendra molida, los ingredientes que machacaste al principio, la nuez moscada y la canela molida.

Seguidamente comienza a unir bien los ingredientes, seguidamente agrega la almendra y el pan rallado debes agregárselo poco a poco, hasta conseguir una masa que tenga consistencia, a continuación, agrega el poquito de azúcar glass en un mesón y vierte la masa encima y amásala y ve formando tubos largos y córtalos de 3 cm aproximadamente.

Hecho esto vierta el azúcar restante y un poquito de agua en una olla para hacer el almíbar, déjalo cocinar a fuego rápido por aproximadamente 3 minutos y cuando empiece hacer espuma retíralo del fuego y déjelo en reposo por unos minutos, luego sumerge los alfajores y retírelos rápidamente y pásalos por azúcar glass, ve acomodándolos en una rejilla para que reposen.

Método de servir alfajores andaluces

Puedes envolverlos en papel como dulce, o simplemente sirve en un plato dulcero redondo liso.

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