En un bowl separa las claras de las amarillas, incorpora el pan rallado, el perejil, sal, pimienta el ajo previamente machacado, con tus manos bien limpias deberás amasar muy bien hasta incorporar todos los ingredientes.

Una vez que esto esté bien mezclado tomara consistencia y es momento de empezar a moldear las albóndigas con las palmas de las manos, puede ir poniéndolas en un plato liso hasta que hayas hecho todas las bolitas de carne, lo siguiente que debes hacer es  batir con un  tenedor las claras y pasar las bolitas de carne y comenzar a sofreírlas en suficiente aceite, cuando ya estén listas solo debes ponerlas en una bandeja

Seguidamente en un sarten deberás sofreír la cebolla la zanahoria quedara a tu elección si la quieres rallada o picada con un poco de sal y pimienta al gusto, la cúrcuma y el curry por 5 minutos aproximadamente a fuego medio debes ir revolviendo para que no se peque y se concentre el sabor de estos en los vegetales una vez que haya pasado el tiempo solo debes agregar la crema de leche  junto con el perejil picado, y deberás batirlo bien con un batidor de mano para incorporar bien la ingredientes con la crema de leche .

Una vez que haya hervido solo tienes que agregar las albóndigas y revuelas bien para que estas se empapen con la salsa y déjalas 10 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente, cuando la salsa espese es momento de apagar la cocina y listo para servir