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ᐈ ALCACHOFAS con almejas y gambas【FACIL】29g de proteina

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Alcachofas con almejas y almendras

La mejor forma de comer algo muy sano, rico y saludable esta es una buena opción, sobre todo por su gran cantidad de carbohidratos de lenta absorción que nos hará tener energía todo el día y nos aportara una cantidad enorme de nutrientes, vitaminas  minerales.

Ingredientes

  • 4 alcachofas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 40 gramos de jamon
  • 40 gr de almendras crudas y peladas
  • 2 vasos de agua
  • 8 almejas previamente remojadas en agua por 2 horas
  • 50 gr de perejil
  • Sal al gusto

Preparación de Alcachofas con almejas y almendras

Ponga en un bowl agua y exprímele un limón debes agregarle también agregarle la cascara del limón al agua, luego lava bien las alcachofas, retírale las primeras hojas, luego corta el tallo y córtalas por la mita de forma horizontal, seguidamente ponga agua con un poco de sal y meta las alcachofas en al agua, ponlas a cocinar por aproximadamente 25 minutos, pasado el tiempo retírelas del agua y sobre un colador déjalas escurrir y resérvalas.

Luego pica la cebolla finamente y los dientes de ajo deben estar de igual forma finamente picados, una vez hecho esto, busca un sarten y agrega suficiente aceite de oliva y póngalo a calentar, cuando ya esté caliente sofríe la cebolla y el ajo hasta que ambas estén un poco doraditas, luego agrega el jamón picado en cuadritos revuelve un poco y seguidamente agrégale las alcachofas con las almejas y un poco de agua tápalo y déjalo cocinar.

Luego toma las almendras y con ayuda de un procesador de alimentos tritúralas y cuando las almejas empiecen abrirse destapa la olla y agrégale las almendras trituradas con un poco de perejil y sal al gusto, tápalas nuevamente y déjalas cocina aproximadamente entre 10 y 15 minutos a fuego bajo luego retira del fuego.

Método de servir Alcachofas con almejas y almendras

En un plato ovalado semi hondo sirve las alcachofas con salsa de almendras y almejas y espolvorea con perejil picado.

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