Receta de Ajoblanco extremeño
Este sin duda es de los ajoblanco mas exóticos que hay, por mezclar deliciosos ingredientes de muchas partes del mundo, en un solo plato, con un aroma delicioso y l mejor, puede ser usado como salsa y ayudarte a quemar calorías de mas.
Ingredientes
- 2 Pepino
- 2 tomates
- 2 ajo
- 50 ml de vinagre
- 80 ml de aceite de oliva extra virgen
- 2 huevos
- 1lt de agua fria
- 80 gr de pan rallado
- Sal al gusto
- Uvas, clitoma y pasas al gusto
Preparación de Ajoblanco extremeño
Para comenzar hacer este plato lo primero que debes hacer es pelar y picar en cuadritos los tomates y el pepino, en un mortero deberás poner el ajo y tritúralos con la cantidad de sal que vas a utilizar para el ajoblanco, en un bowl agrega la pasta del ajo junto con los huevos, mézclalo muy bien, agrega poco a poco el pan rallado y ve mezclando, ve agregando poco a poco el vinagre e intégralo de forma circular bien para que la mezcla no quede grumosa.
Luego integra el aceite y ve mezclando poco a poco, seguidamente agrégale agua para ir aclarando el ajo blanco, lo siguiente que debes hacer es agregar los tomates a la mezcla e ir triturándolos y mezclándolos, es importante que tengas en cuenta que el agua lo vayas agregando poco a poco a medida que vas agregando los ingredientes para que la mezcla no se ponga grumosa
Por ultimo agrega los pepinos y termina de agregar el agua restante, muévelo muy bien para terminar de mezclar bien el agua y refrigéralo entre 30 y 60 minutos, este tipo de platos los puedes acompañar con patas fritas y chorizo o pan.
Método de servir Ajoblanco extremeño
En un plato hondo vierte el ajoblanco puedes agregar pan para decorarlo, con trocitos de chorizo, pasas, chiltoma o morcilla frita, o simplemente puedes utilizar frutas tú decides.
