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Receta de Ajoblanco con almendras

este maravilloso plato, se ha convertido en uno de los más tradicionales de Almería, cuenta con una característica muy peculiar ya que debe comerse frió y de preferencia con semillas o frutas dulces como melón o almendras.

Ingredientes

  • 250 gr. De Almendras molidas
  • 150 gr de pan para hacer este plato se sugiere que sea pan del día anterior
  • 2 dientes de ajo
  • 100 ml de vino de vinagre
  • 150 gr de aceite de oliva extra virgen preferiblemente
  • 500 ml de leche
  • 200 ml de agua
  • Sal al gusto

Preparación de Ajoblanco con almendras

En un bowl grande vas remojar el pan picado en pedazos, con la leche, el vino de vinagre, le vas agregar sal al gusto, una vez que el pan haya absorbido la leche revuelve bien con la ayuda de una paleta de madera o tener como se te sea más fácil para que este se vaya desprendiendo.

Luego agrega en la licuadora o batidora esta preparación, comienza por la velocidad más baja, agrega poco a poco la almendra molida, alternándola con el agua hasta que ya hayas agregado toda la almendra, seguidamente vas a ir agregando el aceite de oliva sin apagar la licuadora o batidora refrigera por aproximadamente una hora y sirve bien frio.   

Método de servir Ajoblanco con almendras

Para servir esta rica sopa solo tienes que buscar un plato hondo preferiblemente cuadrado, llénalo hasta la mitad, y mete a refrigerar, para luego servir, de guarnición generalmente es acompañado con pan, también puedes utilizar trozos de que queso o jamón de pavo, igualmente puedes combinarlo con frutas bien sea uva o melón, tu eliges como disfrutar este rico platillo.  

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