Receta de Quesillo
El quesillo nicaragüense es un tipo de queso fresco hecho de leche de vaca, que se originó en Nicaragua. Se suele hacer en casa y se caracteriza por tener una consistencia suave y cremosa, y por tener un sabor a limón y un aroma a crema. Se suele servir frío y se puede comer solo o añadido a diferentes platos. Es muy popular en Nicaragua y se puede encontrar en muchos mercados y tiendas del país.
Ingredientes
Para hacer quesillo nicaragüense, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 litro de leche
- 1 taza de jugo de limón
- 1 taza de crema espesa
- 1 taza de queso rallado
- 2 tazas de azúcar
- 1 pizca de sal
Como preparar un Quesillo
Para preparar el quesillo, sigue estos pasos:
- Calienta la leche en una olla a fuego medio hasta que esté caliente.
- Agrega el jugo de limón y remueve suavemente hasta que la leche comience a cuajarse y forme trozos grandes.
- Retira la olla del fuego y agrega la crema espesa y el queso rallado, mezclando bien hasta que estén completamente incorporados.
- Agrega el azúcar y la pizca de sal, mezclando bien.
- Vierte la mezcla en un molde engrasado y refrigéralo hasta que esté completamente enfriado y cuajado, aproximadamente 2 horas.
- Desmolda el quesillo y córtalo en rebanadas para servir. ¡Disfruta!
En Nicaragua, es muy común comer el quesillo con tortillas de maíz. Esta es una forma fácil y deliciosa de prepararlo:
- Calienta una sartén a fuego medio-alto y coloca una tortilla de maíz en ella.
- Coloca una rebanada fina de quesillo nicaragüense encima de la tortilla.
- Cierra la tortilla con otra rebanada de quesillo en la parte superior.
- Cocina la tortilla hasta que esté ligeramente dorada y crujiente, aproximadamente 1-2 minutos por lado.
- Repite el proceso con el resto de las tortillas y el quesillo.
- Sirve las tortillas calientes y disfruta.
Otras formas de preparar el quesillo con tortillas incluyen añadir verduras como tomate, pepino y cebolla, o incluso frijoles refritos o carne desmenuzada. ¡Sé creativo y encuentra la combinación que más te guste!
Como servir el Quesillo
El quesillo nicaragüense se suele servir frío y se puede comer solo, añadiéndolo a un plato con frutas o verduras, o incorporándolo a diferentes platos y recetas. Algunas ideas de cómo servirlo son:
- Cortado en rebanadas y servido solo, acompañado de una taza de café o té.
- Añadido a una ensalada con lechuga, tomate, pepino y aguacate.
- Utilizado como relleno para empanadas o pasteles.
- Combinado con frutas frescas como fresas, arándanos o kiwi para hacer una capa de queso fresco en un postre o una tarta.
- Desmenuzado y mezclado con frijoles refritos para hacer una versión más espesa de la clásica comida nicaragüense «gallo pinto».
¡Hay muchas maneras de disfrutar el quesillo nicaragüense! ¡Sé creativo y encuentra la forma que más te guste!
Datos interesantes del Quesillo
Aquí hay algunos datos curiosos sobre el quesillo nicaragüense:
- Es uno de los quesos más populares de Nicaragua y se puede encontrar en muchos mercados y tiendas del país.
- Se suele hacer en casa y es común que las familias tengan su propia receta para hacerlo.
- A menudo se le llama «queso de pajarete» debido a la forma en que se corta en rebanadas finas y se enrolla para servirse.
- El quesillo nicaragüense es una de las principales delicias culinarias de Nicaragua, y es muy popular entre los turistas que visitan el país.
- Es un queso fresco y se consume generalmente el mismo día que se hace, aunque también se puede conservar por unos días en el refrigerador.
