Receta del Indio Viejo
El indio viejo es un plato tradicional de Nicaragua que se prepara con carne de cerdo o de vaca. Aquí te dejo una receta que puedes seguir para preparar este delicioso plato.
Ingredientes
- 1 kilo de carne de cerdo o de vaca
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de caldo de carne
- 1 taza de agua
- 1 tomate maduro, picado
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de ají molido
- Sal y pimienta al gusto
- Masa de maiz
Como preparar Indio Viejo
- Corta la carne en trozos de aproximadamente 2 pulgadas de tamaño.
- Calienta una cacerola a fuego medio y agrega un poco de aceite. Una vez que el aceite esté caliente, agrega la carne y saltéala hasta que esté dorada por todos lados.
- Agrega la cebolla y el ajo a la cacerola y saltéalos junto con la carne hasta que la cebolla esté transparente.
- Agrega el caldo de carne, el agua, el tomate, el comino y el ají a la cacerola. Mezcla bien y agrega sal y pimienta al gusto. Luego agrega a masa de maiz.
- Deja que la mezcla hierva y luego baja el fuego a fuego lento. Tapa la cacerola y deja que la carne se cocine a fuego lento durante al menos 2 horas o hasta que la carne esté suave y tierna.
- Sirve caliente, acompañado de arroz blanco y frijoles negros. ¡Disfruta!
Como servir Indio Viejo
El indio viejo se suele servir caliente, acompañado de arroz blanco y frijoles negros. También se puede servir con plátano maduro frito o tostado y una ensalada verde.
Para servir, coloca un poco de arroz en el centro de cada plato y agrega encima una porción de indio viejo. Puedes añadir también un poco de frijoles negros al lado del arroz y un poco de plátano maduro frito o tostado al lado de la carne. Si deseas, también puedes agregar un poco de ensalada verde al lado de la carne.
Es importante asegurarte de que todos los ingredientes estén calientes al momento de servir. ¡Espero que disfrutes de tu indio viejo!
Datos interesantes del Indio Viejo
El indio viejo es un plato tradicional de Nicaragua que se prepara con carne de cerdo o de vaca cocida lentamente en una salsa a base de caldo de carne, cebolla, ajo, tomate, comino y ají. Se dice que este plato tiene su origen en la época colonial, cuando los españoles trajeron a América los ingredientes para prepararlo.
Aunque es un plato muy popular en Nicaragua, también es conocido en otras partes de América Central y del Sur. En algunos países, se le conoce con otros nombres, como «vacío» o «puchero» y puede variar ligeramente en su preparación según la región.
El indio viejo es un plato muy completo y nutritivo, ya que contiene proteínas, verduras y gran cantidad de sabor. Es comúnmente servido en eventos familiares y fiestas, y es muy apreciado por su sabor y su textura suave y tierna. ¡Espero que hayas encontrado esta información interesante!
