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ᐈ ALCACHOFAS con almejas y jamón serrano【FACIL】Mediterránea

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Alcachofas con almejas y jamón serrano

Con el tiempo muchas comidas que antes nos parecían un poco exóticas o raras, hoy se vuelven mas comunes que nuestras propias recetas típicas, entonces, en ese afán de descubrir los mejores tipos de recetas, el equipo de recetas.fit se dio a la tarea de encontrar las mas exóticas que combinaran distintos ambientes, por eso, te traemos esta deliciosa receta que combina el jamón serrano con las almejas y las alcachofas.

Ingredientes

  • 6 alcachofas
  • 2 zanahorias
  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • 1 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 12 almejas previamente remojadas en agua por 2 horas
  • 250 gr de jamón serrano
  • ½ vaso de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • 1 puño de perejil picado
  • Aceite de oliva el necesario
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación de Alcachofas con almejas y jamón serrano

Ponga en un bowl agua y exprímele un limón al agua, luego lava bien las alcachofas, retírale las hojas hasta llegar al corazón, luego corta el tallo y córtalas por la mita de forma horizontal, seguidamente ponga agua con un poco de sal y meta las alcachofas en al agua, ponlas a cocinar por aproximadamente 20 o 25 minutos, pasado el tiempo retírelas del agua y sobre un colador déjalas escurrir y resérvalas.

Ponga a calentar un sarten y vierta aceite de oliva, mientras calienta pica la cebolla finamente, y cunado el aceite este caliente vierta la cebolla para que empiece a sofreír, seguidamente pica la zanahoria finamente y agrega a la cebolla, súbele un poco el fuego, luego agrega un poco de sal, toma las alcachofas y pártelas en cuatro pedazos y reserva un poco, luego pica los ajos junto con el perejil finamente y resérvala

Mientras la cebolla y la zanahoria cocinan,  pica el jamón serrano una vez picado agrégaselo a la cebolla y revuelve, seguidamente añada el ajo, el perejil y la harina y mezcla bien, una vez mezclado agrégale el vino, el vaso de agua y las almejas, cuando estas ya estén abiertas agregas las alcachofas, tápalo, si ves que la salsa está muy reducida agrega otro poco más de agua y revuélvela para que las alcachofas absorban el sabor de la salsa, tápalo y déjalo por aproximadamente 5 minutos y luego retira del fuego 

Método de servir Alcachofas con almejas y jamón serrano

En un en una cazuela de barro onda pequeña sirve las alcachofas con las almejas y el jamón báñalas con salsa y decora con jamón tostado por encima y unas hojas de perejil encima.

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