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Almejas a la marinera con gambas
Almejas a la marinera con gambas

Almejas a la marinera con gambas

Necesitas una comida completa para esta noche ¿verdad? bueno, llegaste al lugar indicado así que, a anotar ingredientes.

Ingredientes

  • 200 gr de almejas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 ramitas de perejil finamente picado
  • Aceite de oliva extra virgen un poco para sofreír
  • 5 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cebollas finamente picadas
  • 1 zanahoria
  • 2 vasos de caldo de gamba
  • 2 ramitas de ajo porro
  • 1 pimento rojo grande
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación de Almejas a la marinera con gambas

Lo primero que debes hacer es lavar bien las almejas y para ello solo tienes que ponerlas en un bowl con suficiente agua y sal y dejarla sumergidas por aproximadamente 2 horas.

Seguidamente corte la cabeza da las gambas y en una olla ponga un poquito de aceite de oliva y ponga a sofreír las cabezas de las gambas junto con la zanahoria picado en trozos grande y las ramas de ajo porro, vierta agua, tápela bien y déjela cocinar y pasado aproximadamente 30 minutos apáguelo y reserve.

Mientras se cocinan las cabezas de las gambas pica finamente las cebollas, los ajos, el pimentón, luego ponga en un sarten aceite de oliva a calentar, una vez Caliente solo tienes que poner a sofreír el ajo, la cebolla el pimento y perejil, revuélvelo bien y agrega sal y pimienta al gusto, tápalo y déjalo cocinar unos 5 minutos aproximadamente.

  Pasado el tiempo solo tienes que agregar la pasta de tomate junto con el vino, las gambas y las almejas y déjalo que se evapore, seguidamente agrega un vaso de caldo de cabezas de gambas, se recomienda que lo pases por un colador, revuelva bien y déjelo cocinar hasta que reduzca.

Método de servir Almejas a la marinera con gambas

En un plato hondo cuadrado sirve las almejas con gambas con buena cantidad con salsa y decora con perejil finamente picado por encima.

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