Pica en trozos la carne de cerdo y la carne de ternera, echa ambas en un bowl, agrega un poco de sal, y con batidor de mano tritura ambas carnes, lo siguiente que vas hacer es agregar el diente ajo bien triturado y el perejil picado finamente, un huevo, la rebana de pan de sándwich picado en pedacitos muy pequeños y los 50 ml de leche. 

Con tus manos bien limpias deberás integrar todos los ingredientes muy bien, hasta que obtengas una pasta homogénea, luego en un mesón echa suficiente harina de trigo y empieza a moldear las bolitas y pásalas por la harina y ponlas en el mesón enharinado mientras moldeas toda la carne, luego en un sarten, vierta suficiente cantidad de aceite y déjalo calentar muy bien y empieza a sofreír las albóndigas, cuando estén doradas retíralas del fuego.

Para realizar la salsa, agrega en un sarten un poco de aceite de oliva y a fuego bajito lo pones a calentar, pela el otro diente de ajo y pícalo en trozos bien pequeños, lo mismo vas hacer con la cebolla, una vez que tengas los ingredientes picados, agrega al aceite caliente el ajo, sube la candela a fuego medio y cuando este empiece a dorar agrégale la cebolla y déjala dorar también.

Una vez que estén doraditos agrégale al aceite dos cucharadas de harina de trigo y disuélvela bien, esto ayudara a espesar la salsa, cuando ya esté bien disuelta añade la salsa de tomate y déjala unos minutos hasta que esté bien espesa, seguidamente en debes licuar la salsa con el caldo de carne y si quieres puedes añadir almendras o cualquier fruto seco.

Por ultimo debes poner las albóndigas en una cazuela y añades la salsa junto con los pitipuas, el clavito, la pizca de canela, sal y pimienta al gusto, debes mezclarla bien, tapar y dejar a fuego medio por aproximadamente 20 minutos, debes moverlas para que no se quemen o se peguen, pasado el tiempo retíralas del fuego y listo