Recetas Faciles

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Albondigas y tomate

Una de las recetas de albóndigas mas populares  también mas comerciales y rápidas, aprende con recetas.fit como hacerla bien.

Ingredientes

  • 800 gr de carne bien sea de cerdo o de ternera, si quieres hacerlas de ambas solo tienes que agregar 400 gr de cada una
  • 800 gr de tomates para la salsa
  • 150 gr de tomates fritos
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • 2 hueveos
  • 30 gr de pan rallado
  • 2 cucharadas de orégano
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de azúcar
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación de Albóndigas y tomate

Para aliñar la carne debemos picar la cebolla en trocitos pequeños y ponerla a sofreír con aceite de oliva, una vez que estén dorados, la pones en un bowl, y agrega la carne, sal y pimienta al gusto, los ajos bien triturados, y el perejil cortado lo más pequeño posible, y debes empezar a mezclarlos bien.

Luego agrega los dos huevos e incorpóralos bien a la carne, seguidamente añade el pan rallado en dos parte para que la carne tome consistencia, y empieza a moldear las albóndigas el tamaño lo eliges tú. En un sarten grande con un poco de aceite de oliva debes freírlas solo un poco, estas terminaran de cocinarse con la salsa.

 Para salsa de tomate deberás picar los 800 gr tomates y ponerlos a sofreír con aceite de oliva, agrégale sal y pimienta al gusto, una vez sofritos incorpórale un poquito de agua y déjalo evaporar un poco, retira del fuego y con un batidor de mano tritura hasta formar la salsa y resérvalo.

Aparte pica en trozos pequeños el tomate y sofríele solo un poco con aceite de oliva y resérvalo, seguidamente en una olla, luego agrega la salsa de tomate, las albóndigas, la cucharada de azúcar, el laurel y el orégano revuélvelo muy bien, tápalo y déjalo cocinar por aproximadamente 25 minutos a fuego medio y sin dejar de revolver, luego destapa y agrega el tomate picado sofrito y revuélvelo bien, déjalo a fuego lento por 5 minutos más y luego retiramos del fuego y para servir

Método de servir Albóndigas y tomate

En un plato liso redondo pon las albóndigas y espolvorea con perejil, como guarnición puedes servirlo con pasta y con patatas fritas.

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