Pele la cebolla y lávela bien luego corta la cebolla como de 2 a 3 cm aproximadamente deben quedar un poco gruesos y el corte es de forma perpendicular, seguidamente ve separando los aros.
En un bowl bata el huevo junto con la sal y pimienta, en otro bowl tenga reservado la harina y en otro bowl el pan rallado, pica en tiras el queso mozzarella, deben ser del mismo grosor que las cebollas.
Seguidamente tome un aro de cebolla grande y en el medio ponga otro aro de cebolla un poco más pequeño y en medio de los dos aros ve poniendo el queso mozzarella tratando que este quede bien ajustado, refrigere por aproximadamente 1 hora.
Finalmente ponga a calentar aceite en un sarten a fuego medio luego pasa los aros de cebolla primero por la harina de trigo luego por el huevo y por último por el pan rallado y póngalos a sofreír hasta que estén doraditos.