Recetas Faciles

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Albondigas en salsa amarilla

Esta es una receta fácil y ligera, si necesitas hacer una comida rápida para tus amigos o invitados prueba con esta, la salsa es fácil de hacer y no requiere mucho tiempo en la cocina.

Ingredientes para las albondigas

  • 300 gr de carne de cerdo
  • 300 gr de carne de ternera
  • 3 diente ajo
  • 50 gr de perejil finamente picado
  • 150 gr de queso parmesano
  • 2 rebanada de pan
  • 80 ml de leche
  • Harina de trigo

Ingredientes para la salsa amarilla

  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de carne
  • Especies para sazonar al gusto

Preparación de Albóndigas en salsa amarilla

Ponga en remojo dos rebana de pan con leche, luego pica en trozos la carne de cerdo y la ternera agrega un poco de sal, con ayuda de un batidor de mano tritura ambas carnes, una vez triturada échale el diente de ajo picado muy finamente, el pan remojado, los dos huevos, el perejil picado finamente, el queso parmesano, sal y pimienta al gusto revuelve muy bien, con las manos bien limpias mezcla los ingredientes hasta integrarlos y obtengas una masa homogénea, seguidamente deberás empezar a moldear las bolitas.

Luego debes pasarla por harina de trigo, en un sarten vierte abundante aceite de oliva y ponlo a calentar, cuando ya esté caliente sofríe las albóndigas hasta que estén doraditas, ponlas en papel absorbente para retirar el exceso de aceite y resérvalas para luego agregarlas a la salsa. 

En el mismo sarten donde sofreíste las albóndigas añade el vaso de vino blanco junto con la salsa y ponlo hervir, una vez que haya soltado el primer hervor vas agregar el vaso de caldo de carne y revuelve constantemente por aproximadamente 5 minutos hasta que haya mermado un poco el caldo, luego agregamos las albóndigas las revolvemos bien y una vez que la salsa espese un poco retiramos del fuego. 

Método de servir Albóndigas en salsa amarilla

Este plato puede presentarse en un plato semi hondo ovalado y puedes acompañarlas con unas patatas fritas.

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