Albondigas
Las albóndigas son un plato que se consume en casi todo el mundo, se conoce que son de origen italiano, pero, ahora es un plato que se sirve muchas veces al año en las mesas de las familias alrededor del mundo, en lo particular las albóndigas caseras en salsa de tomate es la típica receta que comemos cuando vamos donde un familiar que queremos como nuestra madre o abuelos por ser fáciles y ricas. Básicamente, este alimento es solo una masa de carne molida muchas veces con harina o sin harina, así que, al ser uno de los alimentos más deliciosos, en RecetasFit te enseñaremos a como se tienen que hacer.
Receta de Albóndigas en salsa de tomate
Esta receta es sin dudas, la mas común de todas las recetas de albóndigas que podrás encontrar, también, una de las mas complicadas ya que, muchas personas la confunden y terminan por hacer un platillo no muy rico, pero no te preocupes, aquí te enseñaremos como prepararlas de forma fácil y sin tanto problema.
Ingredientes para las albondigas
- ½ libra de carne molida
- 2 huevos crudos
- 1 cucharada de sal
- 3 dientes de ajo picados
- ½ cucharada de pimienta
- 1 taza de harina
Ingredientes para la salsa
- 3 dientes de ajo picados
- 2 lbs de tomate o 4 tomates grandes
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta
- Aceite
- 1 cucharada de comino o tomillo
- Caldo de pollo o res (se puede usar consume)
Preparación de Albóndigas en salsa de tomate
Poner la carne molida de preferencia fresca y sin grasa, en un recipiente hondo en el cual vamos a agregar los ajos picados, los huevos y revolvemos, luego de tener una masa uniforme, esparcimos los condimentos, el comino o tomillo y la pimienta, seguimos revolviendo y por último la sal, eso para llegar a un punto en el que sean agradables al gusto y no queden muy saladas, mezclar bien hasta que los ingredientes queden en toda la carne
Agarramos una porción de la masa de carne bien revuelta y empezamos a hacer bolitas de un tamaño aproximado a un limón de tamaño normal, no muy grande, aunque esto queda a criterio propio, luego de esto, en otro plato, irlas poniendo hasta que tengamos toda la carne en pequeñas bolitas
Echamos harina en un recipiente y envolvemos las albóndigas anteriormente hechas en harina hasta que estén bien cubiertas, podemos dejarlas reposar o meterlas en la nevera para que absorban la harina.
servir en platos grades de preferencia hondos para evitar que se caiga la salsa, con tenedor y con pan tostado y algún jugo
En caso que quieras adelantarte, puedes perfectamente cocinarlas al mismo tiempo de revestirlas con harina, simplemente las freímos en aceite a fuego muy fuerte por solo 1-2 minutos, simplemente hacemos esto para que el sabor y los ingredientes se consoliden, en el interior, las albóndigas aun estarán crudas. Luego de cocinadas por un minuto, las retiramos y escurrimos el aceite
Para la salsa, ponemos a calentar una sartén honda y le echamos aceite suficiente para dorar los ajos y que liberen el jugo, cuando estén bien cocinado, añadimos los tomates anteriormente picados y sin piel, también se puede usar sofrito o meramente salsa de tomate envasada
Mezclamos el resto de ingredientes como sal y pimienta a la salsa y la cocinamos a fuego medio por unos 5-10 minutos sin dejar de batir por mucho tiempo para evitar grumos, luego de esto, podemos apagar la salsa y servirla o esperar que enfrié un poco. De preferencia, se tiene que cocinar durante 30 minutos la salsa, pero, perfectamente puede servirse antes.
Lista la salsa y las albóndigas solo queda servirlas y prepararte algún aperitivo más para servirlas a los comensales.
