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Albondigas en salsa española

La comida española se ha caracterizado por su buen sabor, si deseas degustar unas albóndigas al estilo español esta receta es ideal.  Pensada exclusivamente para darle a tu familia un delicioso plato y dejarlos satisfechos a todos y con ganas de mas.

Ingredientes

  • 100 gr de carne de ternera
  • 1 huevo
  • perejil picado la cantidad que desees
  • 5 dientes de ajo grandes finamente picados
  • 3 rebanadas de pan blanco
  • 1 cebolla
  • 1 zanahorias
  • 2 tomates
  • 1 una hoja de laurel
  • 150 gr de harina de trigo todo uso
  • 1 taza de caldo de carne
  • ½ vaso de leche templada
  • ½ vaso de vino blanco
  • 2 cucharadas de harina para la salsa
  • 1 cucharada sopera de pimentón dulce en polvo
  • Aceite de oliva
  • Nuez moscada molida solo un poco
  • Comino molido solo un poco
  • Pimienta molida al gusto
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva el que se requiera

Preparación de Albóndigas en salsa española

Debes empezar remojando las rebanadas de pan en la leche templada y déjala reposar, con la carne tienes dos opciones comprarla ya lista para preparar las albóndigas, o comprar el pedazo de carne y procesarla en casa, si la vas a procesar en casa solo tienes que picar en pedacitos, ponerle sal y pimienta al gusto y con un procesador de alimentos triturarla.

Ya teniendo la carne en un bowl solo tienes que agregarle, 2 dientes de ajos finamente picado junto con el huevo, el perejil picado finamente, la nuez moscada y el comino, seguidamente con ayuda de tus manos bien limpias deberás, incorporar todos los ingredientes, seguidamente toma las rebanadas de pan y exprímelas un poquito tratando de no dejarlas tan secas y agrégaselo al pan, incorporando bien a la carne, hasta que obtengas una mezcla compacta.

A continuación, deberás empezar a moldear las bolitas y de una vez las vas pasando por harina, cuando ya tengas tus albóndigas listas, deberás poner en un sarten suficiente aceite de oliva y debes ponerlo a calentar bien, y ponga a freír las albóndigas, una vez listas solo deberás retíralas y ponerla en `papel absorbente para retirar el exceso de aceite y resérvalas.

Para preparar la salsa, pica la cebolla en trozos medianos, pica también los dientes de ajo no muy grandes, la zanahoria en pedazos medianos y los tomates den pedazos grandes, seguidamente en el mismo aceite donde freíste las albóndigas ponga a sofreír primero la cebolla junto con los dientes de ajo, una vez que la cebolla este transparente se le agregan 2 cucharadas de harina todo uso y revuelve bien para integrar la harina agrégale la cucharada sopera de pimento dulce, mézclalo bien y agrega el vino.

Una vez que el vino haya evaporizado un poco el alcohol, agrégale los tomates, cuando estos ya se hayas reducidos, agrégale la hoja laurel, la zanahoria y la taza de caldo y agrégale un toque de sal y pimienta, relajo hervir por aproximadamente 10 minutos, pasado el tiempo retira la hoja de laurel y con ayuda de un batidor de mano tritura la salsa directamente el fuego y añade las albóndigas mézclalas bien y déjalas a fuego lento con la olla bien tapada por 20 minutos, finalmente retira del fuego.

Método de servir Albóndigas en salsa española

En un plato liso redondo ponga la cantidad de albóndigas que deseas comer, y puedes acompañarlas bien se con arroz y patatas fritas, cocidas, o con pasta como mejor lo prefieras.

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