Recetas Faciles

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Albondigas en salsa de cebolla

Si lo que buscas es plato perfecto para toda la familia esta receta es la indicada, sobre todo, porque es deliciosisima, la cebolla le da un sabor único, nada parecido al sabor común que tiene la cebolla, es un toque gourmet, fino, tiene que probar estas albóndigas cuanto antes.

Ingredientes para las albóndigas

  • 150 gr de carne de cerdo
  • 150 gr de pechuga de pollo
  • 4 huevo
  • 2 diente de ajo
  • 2 cucharadas de perejil
  • 150 gr de Harina de trigo
  • 1 rebanada de pan de sándwich.
  • 30 ml de leche
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 vaso de cerveza
  • 1 vaso de caldo de carne
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto

Ingredientes para las albóndigas

  • 2 cebollas medianas
  • ½ zanahoria (al gusto)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 40 ml de vino blanco
  • 500 ml de caldo de pollo

Preparación de Albóndigas en salsa de cebolla

Pica en trozos la carne de cerdo y la pechuga de pollo, una vez picadas lo siguiente que debes hacer es ponerlas en un bowl y con un batidor de mano procede a moler las carnes, una vez molidas toma dos dientes de ajo y pícalos muy bien y agrega a la carne con las dos cucharadas de perejil bien picaditos, un huevo, una cucharada sopera de aceite de oliva, la rebanada de pan de sándwich en pedacitos, la leche y sal y pimienta negra molida al gusto.

Seguidamente con tus manos bien limpias integra bien los ingredientes y deja reposar por aproximadamente 45 minutos en la nevera esto ayudara a que las carnes tomen consistencia, pasado el tiempo sácala y empieza a moldear las albóndigas, un truco para que no se peguen en las manos es aplicar en las manos un poquito de vinagre.

Cuando ya tengas las albóndigas listas solo tienes que ponerlas en un molde sobre un papel para hornear, debes hornearlas por aproximadamente 15 minutos a 180 grados, pasado este tiempo retíralas del horno y resérvalas.

Para la preparación de la salsa de cebolla, debes picar las cebollas finamente a la juliana, la zanahoria también de ir picada, pero en ruedas no muy gruesas y los dientes de ajo picados en láminas, una vez hecho esto solo deberás poner en un sarten un chorrito de aceite de oliva y agregar los ingredientes picados junto con la hoja de laurel y ponlos a cocinar a fuego bajo por 10 minutos hasta que la cebolla este un poco cocida.

Una vez cocida la cebolla solo debes agregar el vino blanco, súbele el fuego y deja evaporar el alcohol del vino unos 5 minutos, cuando el vino haya reducido añade el caldo de pollo, déjalo cocinar a fuego medio por aproximadamente 15 minutos, retira las hojas de laurel de la salsa y bate la salsa, una vez hecho esto solo tienes que poner las albóndigas en una olla y añade la salsa déjala cocinar entre 5 o 10 minutos a fuego medio, el tiempo dependerá en lo que tarde en ponerse un poco especita la salsa, finalmente retíralas y sírvelas    

Método de servir Albóndigas en salsa de cebolla

En un plato semi hondo sirve aproximadamente 4 albóndigas, báñalas en salsa y decora con perejil finamente picado, este plato puedes acompañarlo con un base de pasta.

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