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Albondigas con salsa agridulce

La salsa agridulce es una forma de darle un giro al sabor de tus comidas, esta receta de seguro sorprenderá a tus comensales por lo rica que es, hará que se les haga agua la boca solo con ver las albóndigas y al probar la salsa agridulce no pararan de comer.

Ingredientes para las albóndigas

  • 200 gr de carne de cerdo
  • 1 diente ajo
  • 30 gr de perejil finamente picado
  • 30 gr de pan rallado
  • 1 huevo
  • Harina para enharinar
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva para sofreír las albóndigas

Ingredientes para las albóndigas

  • 300 ml de jugo de naranja recién exprimidos
  • 1 cucharada de maicena
  • 60 ml de vinagre de manzana
  • 150 gr de salsa kétchup
  • 3 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharada de mostaza liquida
  • 4 cucharadas de azúcar morena o blanca como prefieras

Preparación de Albóndigas en salsa agridulce

Pica en trozos la carne de cerdo y échale el diente de ajo machacado, sal y pimienta al gusto revuelve muy bien y con ayuda de batidor de mano tritura la carne, una vez triturada agrega el perejil, el huevo, el pan rallado, sal y pimienta al gusto, con las manos bien limpias debes revolver bien hasta que los ingredientes estén bien unidos, seguidamente deberás empezar a moldear las bolitas.

Luego debes pasarla por harina de trigo, en un sarten vierte abundante aceite de oliva y ponlo a calentar, cuando ya esté caliente sofríe las albóndigas hasta que estén doraditas, ponlas en papel absorbente para retirar el exceso de aceite y resérvalas para luego agregarlas a la salsa. 

 Para preparar la salsa agridulce debes poner en un bowl el jugo de naranja recién exprimido con una cucharada de maicena, debes mezclarlo bien, después agrégale el vinagre de manzana con la salsa kétchup. La salsa de soya, la mostaza y el azúcar, con ayuda de un batidor revuélvelo bien para que se unan los ingredientes.

Seguidamente ponemos la salsa en una olla con una cucharada de azúcar y lo ponemos a hervir, cuando suelte su primer hervor agregamos las albóndigas, movemos cuidosamente hasta que se hayan cubierto bien con la salsa, luego se tapa y se deja cocinar a fuego muy lento por aproximadamente 30 minutos, sin olvidar revolver para evitar que se peguen las albóndigas en la olla, pasado el tiempo solo tienes que retirar del fuego y servir.  

Método de servir Albóndigas en salsa agridulce

Puedes presentarlo en un plato liso cuadrado con una base de pasta larga y encima entre 4 a 5 albóndigas bañadas con salsa agridulce y perejil espolvoreado, con arroz o yuca frita o cocida para aumentar tu ingesta de carbohidratos buenos.

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