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Albondigas en salsa blanca

La salsa blanca o bechamel es utilizada en variedad de platos, además le da un rico sabor a la comida, cuando se usa en albóndigas da un sabor espectacular y sobre todo, la posibilidad de comer algo que no tiene grasa saturada ni muchos ingredientes dañinos al cuerpo.

Ingredientes para las albondigas

  • 150 gr de carne de cerdo
  • 150 gr de carne de ternera
  • 1 cucharadita dulcera de ajo en polvo
  • ½ cucharadita dulcera de pimienta blanca en polvo
  • 1 cucharadita dulcera de cebolla en polvo
  • 2 cucharaditas dulceras de orégano molido

Ingredientes para la salas blanca

  • 80 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 100 ml de leche fría
  • 1 cucharadita dulcera de ajo en polvo
  • 1 cucharadita dulcera de pimienta blanca en polvo
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 100 gr de queso mozzarella

Preparación de Albóndigas en salsa blanca

Pica en trozos la carne de cerdo y la carne de ternera agrega un poco de sal, y con batidor de mano tritura ambas carnes, una vez hecho este procedimiento échale el ajo en polvo, la pimienta blanca en polvo, la cebolla en polvo y la sal al gusto debes revolver bien hasta que los ingredientes estén bien mezclados, esto puedes hacerlos con tus manos bien limpias, seguidamente deberás empezar a moldear las bolitas.

Luego pon las albóndigas en un molde con papel para hornear y mételas al horno a 180º por aproximadamente 20 minutos, luego deberás sacarlas y ponerlas en un molde de vidrio refractario y resérvalas para incorporarles luego la salsa.    

Para realizar la salsa, agrega en una olla la mantequilla y a fuego bajito la pones a derretir y le debes agregar la harina de trigo y la debes disolver bien y la dejas unos segundos en el fuego sin dejar de mover, cuando empiecen a salir burbujas vierte la leche fría, sube el fuego al máximo y revuelve constantemente para que no se formen grumos.

Es importante que no dejes de remover hasta que empiece a espesar, seguidamente agrega la cucharadita de ajo en polvo y la cucharadita de pimienta blanca sin dejar de remover para que no se pegue déjala por aproximadamente 2 minutos y medio en el fuego y luego retírala.

Seguidamente en vierte un poquito de pasta de tomate encimas de las albóndigas y posteriormente con la salsa blanca baña las albóndigas y por ultimo agrega el queso mozzarella encima, mételas en el horno a 180º por aproximadamente 5 minutos hasta que el queso mozzarella se funda, sácala del horno y rocíale por encima un poquito de orégano molido, y listas para servir.

Método de servir Albóndigas en salsa blanca

La presentación de estas ricas albóndigas las puedes hacer en un plato cuadrado liso ponga aproximadamente 5 albóndigas y acompáñalas con una guarnición de pasta con queso parmesano encima.

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