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Albondigas en salsa de yogurt

Ingredientes

  • 200 gr de carne de ternera
  • 200 gr de carne de cerdo
  • 250 gr de yogurt
  • 100 ml de leche templada
  • 2 huevo
  • 2 rebanadas de pan de sándwich
  • ½ limón (zumo)
  • 3 cucharadas de perejil
  • Aceite de oliva
  • Pimienta molida al gusto
  • Sal al gusto
  • 100 gr de Harina

Preparación de Albóndigas en salsa de yogurt

Lo primero que deberás hacer en poner en remojo las rebanadas de pan en la leche para que este la absorba, mientras que dejas en remojo esto, deberás poner en un procesador de alimentos las carnes, una vez procesadas estas ponlas en un bowl.

Agrégale a las carnes el huevo, el pan previamente remojado en la leche, 2 cucharadas de perejil y sal y pimienta al gusto, lava bien tus manos y trata de mezclar bien todos los ingredientes, hasta que la mezcla quede compacta, seguidamente ve moldeando las albóndigas y de una vez pásalas por la harina y reservarlas.

Pon a calentar aceite de oliva en un sarten y sofríe las albóndigas, cuando hayan dorado por todos lados sácalas y ponlas en papel absorbente para retirar los restos de aceite y resérvalas, para preparar la salsa solo debes pone en un bowl pequeño el yogurt, una cucharada de perejil, el zumo de medio limón, sal y pimienta y debes mezclar bien.

Método de servir Albóndigas en salsa de yogurt

En un plato liso rectangular ponga 4 albóndigas y baña una por una las albóndigas con la salsa para que queden blancas y encima adorna con hojas de perejil entero, este plato puedes acompañarlo con patatas fritas o yuca fritas en tiras como mejor lo prefieras.

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