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Albondigas a la jardinera

Si no sabes que menú elegir para un día de la semana esta receta puede formar parte de tu mesa, es muy rica y fácil de preparar. Esta diseñada para darle a tu cuerpo todos los minerales necesarios sin excederse de grasa o carbohidratos, así que, a consumirla.

Ingredientes

  • 200 gr de carne de ternera molida
  • 2 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • 100 gr de pan rallado
  • 80 gr de jamos en trozos
  • 30 ml de aceite de oliva extra virgen
  • 200 ml de agua
  • 300 ml de caldo de carne
  • 1 pimentón
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 2 lbs de papas
  • 2 zahorias
  • 1 lata de guisantes
  • 1 vaso de vino
  • Sal
  • Pimienta
  • Azafrán

Preparación de Albóndigas a la jardinera

Esta preparación la haremos en dos partes aquí comenzaremos con la primera que sería la preparación de la carne, para ellos debemos comenzar machacando los ajos en el mortero, picando muy pequeño el perejil, y se lo agregamos a la carne, junto con el huevo, sal y pimienta al gusto, debes amasarlo bien, dejamos reposar por aproximadamente 30 minutos, una vez que este procedimiento ya este hecho, debes hacer las bolitas de carne con las palmas de las manos las vas redondeando hasta obtener la bolita y pasarlas por el pan rallado y sofreír en aceite de oliva, una vez que ya estén listas solo debes ponerlas en una ollas con el caldo de la carne

El segundo paso que debemos hacer es picar cebolla, pimentón, zanahoria y sofreír hasta que los vegetales se marchiten, esta se va agregar a las albóndigas junto con los guisantes y el jamón picado en cuadros grandes, y ponemos al caldo sal y pimienta al gusto, tapamos y dejamos cocinar por 30 minutos aproximadamente, teniendo en cuenta que durante esta cocción se deber revolver para evitar que se quemen o se peguen. 

Método de servir Albóndigas a la jardinera

En un plato semi hondo redondo puedes servir las albóndigas y adornarlas con hojas de perejil bien picaditas por encima, puedes acompañarlas con arroz para mejorar la ingesta de carbohidratos y proteínas.

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