Recetas Faciles

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Albondigas en salsa verde

Esta es din dudas, una de las recetas mas deliciosas porque combina el sabor picante de los jalapeños, con otros ingredientes como la pimienta, la cebolla y el ajo, tienes que robarla, cocinala para tu familia y juntos, sumérjanse en este viaje a un nuevo mundo de sabores.

Ingredientes para las albondigas

  • 200 gr de pechuga de pollo
  • 200 gr de carne de cerdo
  • 1 cebolla rallada
  • 30 gr de perejil finamente rallado
  • 2 huevo
  • 200 gr de pan rallado
  • 1 diente de ajo triturado
  • 1 pizca de orégano en polvo
  • Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para la salsa verde

  • ½ kg de tomate verde
  • 1 cebolla
  • 2 pimentones verdes
  • 1 chile jalapeño verde
  • 200 gramos de perejil picado
  • 2 dientes de ajo
  • 3 papas
  • 3 cucharadas de caldo de pollo en polvo
  • 50 gr de cilantro
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación de Albóndigas en salsa verde

Para preparar las carnes, en un bowl ponga las dos carnes bien lavadas y agréguele sal al gusto y con ayuda de un procesador de alimentos tritúralas bien, una vez trituradas, agrégale la cebolla rallada, el huevo, el diente de ajo, el perejil, la pizca de orégano una pizca de sal y pimienta.

Seguidamente con tus manos bien lavadas procede a mezclar bien los ingredientes agregando poco a poco el pan rallado, sigue mezclando bien, hasta obtener una mezcla homogénea, reserva un poco de pan rallado, empieza a moldear las bolitas con las palma de las manos, y ve pasándolas por el pan que habías reservado, una vez tenga esto listo solo tienes que pasarlas por aceite caliente hasta dorarlas bien, luego ponga las albóndigas en papel absorbente para retirar el exceso de aceite y resérvalas.

Para preparar la salsa, en una olla con agua caliente, ponga a cocinar el chile jalapeño y los tomates verdes, cuando los tomates cambien de color debes retirarlos para evitar que se pasen de cocción y déjalos enfriar, luego pica la cebolla en trozos medianos y pelas papas y pícalas en tiras no muy finas y reserva.

En un sarten ponga un poquito de aceite y ponga las papas con un poco de sal y pimienta y déjalas dorar un poquito, mientras se doran las papas ponga en la licuadora los tomates, el diente de ajo, el cilantro, el caldo de pollo en polvo y el chile serrano con un poco de y licua bien.

Una vez licuada se la agregas a las papas déjala hervir por aproximadamente 5 minutos pruébala a ver si está bien de sal, y si le falta ponle un poquita más, revuelve bien y agrega las albóndigas tratando de que estas se empapen bien con la salsa, déjala cocinar por aproximadamente por 20 minutos a fuego medio, si la salsa ya está un poco espesa retíralas del fuego y sirve.   

Método de servir Albóndigas en salsa verde

En un plato redondo liso, ponga la cantidad de albóndigas que desee servir y báñalas con la salsa y ponga una buena cantidad de papas y adorna con un poco de perejil finamente picado.

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