Alcachofas al horno con patatas
La mejor forma de comer algo muy sano, rico y saludable esta es una buena opción, sobre todo por su gran cantidad de carbohidratos de lenta absorción que nos hará tener energía todo el día y nos aportara una cantidad enorme de nutrientes, vitaminas minerales.
Ingredientes
- 2 alcachofas
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 4 patatas
- ½ litro de agua
- 1 chorro de vinagre
- 2 huevos para escalfarlos
- Sal
- Aceite de oliva extra virgen
Preparación de Alcachofas al horno con patatas
En una olla ponga aceite de oliva a calentar a fuego medio bajo, luego pela el ajo y pícalo en cuadritos pequeños y póngalos a sofreír, luego pica la cebolla en cuadritos pequeños y agrégaselo al ajo y revuelve bien, seguidamente pela las patatas y pícalas en pedazos y agrégaselas al ajo y la cebolla mientras este sigue sofriendo pela las alcachofas.
Para pelar las alcachofas solo tienes que remover el tallo, luego desconchar para retirar las hojas de la parte de afuera, seguidamente, luego parte un poco más arriba de la punta esas hojas no se comen, después pícalas a la mitad de forma vertical y agrega al sarten y ponga un poco de agua con sal y tápalo y deja cocinar por aproximadamente 25 minutos a fuego medio.
Para escalfar los huevos ponga a calentar agua en un sarten, una vez hirviendo agrega sal y un chorrito de vinagre, y agrégale a esta agua dos huevos uno separado del otro y déjalo cocinar entre 4 a 5 minutos y retíralos del fuego, resérvalos para servir con la alcachofa.
Método de servir Alcachofas al horno con patatas
Saca las alcachofas con patatas con un escurridor y sírvelos en un plato redondo hondo redondo y encima ponga el huevo escalfado, un poquito de aceite de oliva extra virgen y espolvorea perejil finamente picado.
