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Alcachofas con jamón y champiñones

De por si el jamón y las alcachofas son muy ricas y sobre todo sanas, ahora, si le agregamos champiñones o setas, su sabor sera aun mas delicioso, así que, esta receta de alcachofas con jamón y champiñones si o si, tienes que empezar a hacerla, solo recuerda que,  para que quede mas rica, agregarle lechuga y cebolla extra.

Ingredientes

  • 12 alcachofas
  • 12 champiñones grandes
  • 150 gr de jamón
  • 1 cebolla
  • 2 limones
  • 1 ½ cucharada de mantequilla
  • 2 vasos de leche
  • 4 ½ cucharadas de harina de trigo
  • 1 pisca de nuez moscada
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación de Alcachofas con jamón y champiñones

Lo primero que debes hacer lavar bien las alcachofas, remueve las conchas más verdes hasta llegar a las hojas más claras, remueve el tallo y pica las alcachofas por la mitad en forma vertical para retirar las hojas de la punta y luego con ayuda de una cuchara retira los pelos que hay el en centro tratando de dejar un hueco, en un bowl aparte vierta un poco de agua bien y exprímele un limón y ponga en remojo.

Lo siguiente de debes hacer es poner una olla con agua a hervir, una vez que esta ya allá hervido, agrégale el zumo de los dos limones junto con dos cucharadas de harina junto con la sal y revuelva bien para que no se hagan grumos, luego añade las alcachofas y déjalas cocinar por aproximadamente 30 minutos con la olla tapada a fuego medio, pasado el tiempo póngalas a escurrir en papel absorbente boca abajo y resérvalas.

Pica los champiñones en rebanada, igualmente debes el jamón en cuadritos, seguidamente vierte en un sarten el aceite de oliva y la mantequilla, mientras la mantequilla se derrite pica una cebolla pequeña y viértela en el sarten para que se dore un poco, seguidamente vierte los champiñones y remueve muy bien, cuando los champiñones comiencen a botar el agua agrega el jamón y revuelvo muy bien para que se integren los sabores.

Seguidamente agrega las 2 ½ cucharadas de harina y revuelas bien y seguidamente le agregas la pisca de nuez moscada, sal y pimienta, y vierte la leche, revuelva constantemente hasta que espese, retira del fuego, a continuación, vas tomar las alcachofas y vas a empezar a rellenar en el centro con la salsa y un poco de queso por encima, póngalas en un molde de vidrio refractario y lleve al horno a temperatura de 200º por aproximadamente 5 minutos, retire del horno y sirva.

Método de servir Alcachofas con jamón y champiñones

En un plato liso cuadrado sirve 4 alcachofas por persona. Los champiñones, lechuga y cebolla al gusto.

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