Alcachofas con almejas y calamares
Muchas veces, un buen regalo no siempre es algo costoso o una cena en un restaurante de lujo, pensado para ocasiones especiales con tu pareja, esta receta es la indicada, te dará todo lo necesario para una noche no solo linda, sino también llena de pasión entre ambos. las alcachofas combinadas con almejas y calamares están combinadas en este plato únicamente para una noche de placer.
Ingredientes
- 8 alcachofas
- 4 dientes de ajo
- 2 cebolla
- ½ litro de agua
- 16 almejas previamente remojadas en agua por 2 horas
- 200 gr de calamares
- 2 cucharadas soperas de pimento dulce en polvo
- 150 ml de vino blanco
- 40 gr de perejil
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de Alcachofas con almejas y calamares
Ponga en un bowl agua bien fría con unos cubos de hielo y exprímele un limón debes agregarle también la cascara del limón al agua, luego lava bien las alcachofas, retírale las hojas hasta llegar al corazón, luego corta el tallo y córtalas por la mita de forma horizontal, seguidamente ponga agua en una olla con un poco de sal y meta las alcachofas en al agua, ponlas a cocinar por aproximadamente 25 minutos, pasado el tiempo retírelas del agua con ayuda de una cuchara y sobre un colador déjalas escurrir, luego pícalas en trozos y resérvalas, reserva de igual forma el agua donde se cocinaron.
A continuación, limpia y pela los clamares, una vez que hayas hecho el procedimiento mételos en un bowl y agrega sal, pimienta al gusto junto con el pimentón dulce, seguidamente en un sarten vierta un poco de aceite de oliva y déjelo calentar, mientras este se calienta pelos ajos y pícalos finamente junto con la cebolla y ponga ambos ingredientes a sofreír solo un poco, luego agregue los calamares y cuando estos se cocinen por un lado deles la vuelta para que se cocinen por el otro este proceso puede llevar aproximadamente 5 minutos.
Posteriormente pasado el tiempo agréguele el vino blanco, espere uno minutos para se evapore el alcohol e incorpórale las alcachofas picadas y las almejas revuelva bien y seguidamente le agregas el agua de las alcachofas y sazone con un poco de sal y pimienta al gusto, tápalas y déjala cocinar hasta que todas las almejas estén abiertas y el caldo haya mermado un solo un poco, y finalmente retire del fuego
Método de servir Alcachofas con almejas y calamares
En un plato redondo liso sirve una base de arroz y encima de este vierte una buena porción de alcachofas con salsa incluyendo las almejas y el calamar almejas y decore con hojas de perejil entero.
