Lo primero que deberás hacer desmenuzar bien las rebanadas de pan y ponerlas en remojo con la leche para que este la absorba, mientras que dejas en remojo esto, picar bien las deberás poner en un procesador de alimentos las carnes, una vez procesadas estas ponlas en un bowl.

Agrégale a las carnes el huevo, pon en un colador el pan par que bote un poco el exceso de leche y agrégalo a la carne junto con la cebolla, luego con tus manos bien lavadas trata de mezclar bien todos los ingredientes, hasta que la mezcla quede compacta, seguidamente ve moldeando las albóndigas y de una vez pásalas por la harina y reservarlas.

Pon a calentar aceite de oliva en un sarten y sofríe las albóndigas, cuando hayan dorado por todos lados sácalas y ponlas en papel absorbente para retirar los restos de aceite y resérvalas.

Para preparar la salsa solo debes pone picar en trozos moderados, la cebolla el tomate, la papa, el chayote, el pimentón, la zanahoria los champiñones y el diente de ajo, en el mismo aceite en que freíste las albóndigas pon a sofreír los dientes de ajos, luego agrega la cebolla, el pimentón y el tomate con un poco de sal y pimienta al gusto deja cocinar por aproximadamente 15 minutos a fuego medio, luego agrega los champiñones y la zanahoria déjalo cocinar entre aproximadamente 15 a 20 minutos a fuego medio bajo.

Seguidamente deberás agregar el caldo de carne y el vino deberás moverlo muy bien, a continuación, agrega las albóndigas junto con los guisantes y muévelo bien para que se integren todos los sabores tápalo y déjalo cocinar a fuego medio bajo por aproximadamente 20 minutos más cuidando que no se queme o se pegue y retira del fuego.