Ponga en remojo dos rebana de pan con leche, luego pica en trozos la carne de cerdo y la ternera agrega un poco de sal, con ayuda de un batidor de mano tritura ambas carnes, una vez triturada échale el diente de ajo picado muy finamente, el pan remojado, los dos huevos, el perejil picado finamente, el queso parmesano, sal y pimienta al gusto revuelve muy bien, con las manos bien limpias mezcla los ingredientes hasta integrarlos y obtengas una masa homogénea, seguidamente deberás empezar a moldear las bolitas.

Luego debes pasarla por harina de trigo, en un sarten vierte abundante aceite de oliva y ponlo a calentar, cuando ya esté caliente sofríe las albóndigas hasta que estén doraditas, ponlas en papel absorbente para retirar el exceso de aceite y resérvalas para luego agregarlas a la salsa. 

En el mismo sarten donde sofreíste las albóndigas añade el vaso de vino blanco junto con la salsa y ponlo hervir, una vez que haya soltado el primer hervor vas agregar el vaso de caldo de carne y revuelve constantemente por aproximadamente 5 minutos hasta que haya mermado un poco el caldo, luego agregamos las albóndigas las revolvemos bien y una vez que la salsa espese un poco retiramos del fuego.