Albondigas con sepia
Los mariscos son conocidos por tener gran cantidad de minerales, proteína y demás beneficios para el cuerpo, combinadas con carne de res, cerdo o la carne que sea, nos da aun mas proteínas y minerales, lo que, de hecho, ayuda a la formación de masa muscular magra en nuestro cuerpo, esta receta es extremadamente recomendada para personas que exigen su cuerpo al máximo todos los días y necesitan ingerir grandes niveles de carbohidratos y proteína para tener energía todo el día.
Ingredientes
- 200 gr de carne de cerdo
- 200 gramos de sepias bien limpias
- 90 gr der migas de pan
- 50 ml de leche
- 100 gr de almendras en trozos
- 1 galleta salada
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 huevo
- 1 ½ onza de chocolate
- 300 ml de agua
- Perejil picado
- 4 Ajo
- ½ kg de tomates
- Sal al gusto
Preparación de Albóndigas con sepia
Empezaremos remojando el pan rallado en la leche, luego debes separa la clara de huevo de la yema, luego lo mezclamos con el pan, el perejil el ajo previamente triturado y sal al gusto, esto los mezclamos muy bien, dejamos reposar la carne en el refrigerador por 40 minutos aproximadamente, pasado este tiempo sacaremos la carne del refrigerador y moldearemos con las palmas de las manos las bolas de carne y deberás pasarlas por harina para que tomen consistencia, a continuación deberás pasarlas por aceite caliente para freírlas un poco, terminado esto resérvalas.
El siguiente paso que deberás hacer es cortar las sepias bien limpias a la juliana y en el mismo aceite donde freíste las albóndigas las vas a sofreír solo un poco, dale un par de vueltas, una vez que hayas hecho esto sácala del sarten y ponlas en el plato junto con las albóndigas.
Para aderezar las albóndigas y la sepia, primero sofríe unos tomates en cuadritos pequeños con un poco de sal y pimienta al gusto, una vez sofrito agrégale un poco de agua y déjala evaporar un poco y luego con un batidor tritúralo hasta quede salsa de tomate, resérvalo para agregarlo luego a las demás verduras
Seguidamente deberás picar la cebolla a la juliana, la zanahoria, el ajo y el tomate pícalo en trocitos pequeños, en el mismo sarten donde sofreíste la sepia hecha todos los ingredientes y empieza a sofríelos, una vez sofrita la verdura agrega las almendras y desmenuza la galleta salada, revuelve bien, luego agrega el chocolate negro, el agua y la salsa de tomate que ya habías preparado, y déjala que cocine a fuego medio alrededor de 15 minutos mezclando continuamente, cuando ya esté listo retiramos del fuego.
luego en un envase vertimos la salsa y con un batidor de mano terminamos de triturar las verduras pon en una olla la salsa y agrega la sepia y las albóndigas mézclalas bien, déjala cocinar alrededor de 10 minutos y listo
Método de servir Albóndigas con sepia
Esta rica receta puedes presentarla en un plato cuadrado con una guarnición de arroz y una ensalada con vegetales las albóndigas las puedes espolvorear con cilantro picado, un plato que no puede faltar en nuestra mesa. Para mejores resultados en energía y ganancia de peso, consumir con comidas ricas en hidratos de carbono como arroz o tubérculos.
