Albondigas de pescado
Como todos sabemos el pescado es de las mejores fuentes de proteína, calcio y mas beneficios, si mezclamos esto con una rica receta de albóndigas, entonces ten la seguridad de que, tendrás una comida muy nutritiva y fácil de hacer para tu familia o amigos.
Ingredientes
- 600 gr de pescado en filete
- 2 cebollas
- 1 pimentón rojo
- 3 dientes de ajos
- 5 tomates picaditos
- 400 ml de caldo de pescado
- ½ de tomates para la salsa
- Perejil picadito
- 1 cucharada de Orégano en polvo
- 1 cubito con sabor a pescado
- 2 zanahorias picadas
- 3 papas picadas
Preparación de Albóndigas de pescado
En bowl grande pon los filetes de pescado y agrega sal y pimienta al gusto, luego deberás triturarlos bien y así puedes mesclar bien todos los ingredientes, sino tienes batidor de manos, puedes triturarlo en una licuadora, debes tener presente que no es necesario usar agua para triturar el pescado.
Una vez triturado el pescado ponlo en bowl y agrega los siguientes ingredientes, el huevo, el pan rallado, el perejil picadito, el olivo en polvo, el orégano en polvo, sal y pimienta al gusto, y con las manos bien limpias empieza amasar hasta que hayas logrado integrar todos los ingredientes y se haya formado una pasta homogénea, una vez obtenida la pasta homogénea moldea con las palmas de las manos las bolitas cuando las tengas listas ponlas en un plato y resérvalas para luego agregarlas a la salsa.
Para la salsa, debes lavar bien el ½ kilo de tomates y ponerlos en una olla con agua caliente y dejarlos un rato hasta que se rajen para que los peles, pon los en un bowl cuando ya estén todos pelados agrega un poco de sal y pimienta al gusto, y con ayuda de un batidor de mano empieza a triturar hasta que obtengas la salsa.
Seguidamente debes picar una cebolla y el pimentón en cuadros pequeños, tritura dos dientes de ajo y deberás picar también los tomates, en una olla pon un chorro de aceite de oliva extra virgen y agrega los ingredientes picados y sofríelos solo un poco, luego agrega los tomates y revuelve bien, a continuación, agrega la salsa de tomates que ya tienes lista con el orégano molido, el cubito de pescado y el perejil y muévelo constantemente para que se unan bien todos los ingredientes.
Déjalo cocinar por 5 minutos a fuego rápido, luego agrega el caldo de pescado y déjalo que empiece a hervir, una vez que haya hervido solo tienes que agregar las albóndigas que tenías reservadas, tápalas y deja que se cocinen por aproximadamente 20 minutos moviendo constantemente para evitar que se peguen o se quemen, luego de este tiempo debes agregar la zanahoria picada y las papas picadas, vuélvelas a tapar y déjala cocinar hasta que ablanden y la salsa quede un poquito espesa.
Método de servir Albóndigas de pescado
Para hacer la presentación puede utilizar un plato hondo pequeño, pon entre aproximadamente 4 o 5 albóndigas con caldo y verduras y adorna con hojas de perejil, servirse con arroz o secas dentro de un pan.
