Esta receta inicia poniendo las pechugas de pollo en un bowl grande, pela y tritura los ajos en un mortero y agrégaselas a las pechugas de pollo, luego pica finamente la cebolla y el cilantro e incorpora a los demás ingredientes, échale sal y pimienta al gusto, y la cucharada de mostaza luego con ayuda de un triturador, mezcla y tritura las pechugas de pollo, una vez triturado agrega el huevo junto con el pan y con tus manos bien limpias amásalo para integrar bien los ingredientes.

Una vez que hayas obtenido la masa solo tienes que empezar a moldear las albóndigas, déjalas reposar mientras que realizas la salsa de tomate, para ello toma los 6 tomates bien lavados y ponlos en una olla con agua caliente de déjalos cocinar hasta que se rajen, pélalos y agrégales sal y pimienta al gusto con un poco de orégano y tritúralos con un batidor de mano hasta obtener la salsa de tomate, resérvala.

Seguidamente pica en cuadritos mediano la zanahoria, la cual debes pelar previamente, pica una cebolla finamente y agrega ambos ingredientes en un sarten con aceite de oliva y sofríelos una vez que estén sofritos solo debes agregar el caldo de pollo, tápalo y deja cocinar tapado por aproximadamente 20 minutos moviendo constantemente, los siguiente que debes hacer el incorporar las papas picadas y los guisantes, junto con las albóndigas y la salsa de tomate, antes de moverlas debes dejar que las albóndigas se cocinen por un lado para evitar que estas se desmenucen, una vez que se hayan cocinado voltéales por el otro lado.

Ya cocidas muévelas bien y tápalas, déjalas cocinar aproximadamente 20 minutos a fue medio, sin dejar de mover para que no queme o se peguen las verduras y las albóndigas, si pasado los 20 minutos la salsa no ha espesado solo déjala un poco más hasta que espese, por ultimo retíralas del fuego y ya están listas para servir.