Pica en trozos la carne de ternera y carne de cerdo, póngalas en un bowl y triture con un ayuda de un batidor de mano, seguidamente agrega el huevo, el pan rallado, el diente de ajo previamente machacado, el perejil sal y pimienta al gusto, y con tus manos bien limpias integra bien los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea luego agregar los vegetales, las papas y mas.

Una vez mezclado todo solo debes empezar a moldear las bolitas, el tamaño lo decides tú, a medida que las vas haciendo pásala por harina de trigo hasta que estén bien compactas y déjalas reposar para que la harina se integre bien a la carne.  

Para hacer la salsa pica la cebolla finamente, lo mismo deberás hacer con los pimentones y pon cada ingrediente por separado, en un sarten deberás poner un poco de aceite de oliva a calentar, una vez caliente solo debes agregar la cebolla picadas a cocinar por aproximadamente 3 minutos, luego agrega los pimentones con un poco de sal y pimienta por aproximadamente 20 minutos a fuego medio bajo.

Aparte vas a poner con un poquito de aceite a freír solo un poco las albóndigas una vez que estén medio sofritas por todos lados le vas agregar el vino blanco y deja que este se evapore, por otra parte, vas a poner las verduras sofritas en un triturador de alimentos y las vas a picar más de lo que ya están y se los vas agregar a las albóndigas, revuelve bien y déjalo cocinar a fuego bajo por 10 minutos más.