En un bowl grande pon las carnes junto con sal y pimienta al gusto y un ajo el cual deberás pelar y machacar con ayuda un mortero, con las manos bien limpias gira las carnes para que se unten con los demás ingredientes y tomen sazón, lo siguiente que debes hacer es triturar la carne con un batidor de mano, sino tienes batidor de mano puedes hacer en la licuadora, una vez ya lo hayas hecho, solo tienes que volver a ponerlas en el bowl, y agregar el huevo previamente batido y la levadura de cerveza.

Con las manos bien limpias debes mezclar muy bien todos los ingredientes, déjalo reposar por Déjalo reposar por aproximadamente 1 hora, pasado el tiempo debes tomar la pasta y con las palmas de las manos bien limpias vas a comenzar a moldear las bolitas para luego pasarlas por harina para evitar que se desarmen y las debes poner en un plato.

Por otra parte, debes poner aceite de oliva caliente en un sarten para empezar a freírlas trata de que se sofrían por toda la superficie, luego retíralas y ponla en papel absorbente para retirar los restos de aceites y resérvalas.

En una cacerola vierte 3 cucharada grande de aceite de oliva aceite de oliva, ponlo a calentar a fuego bajo, mientras el aceite calienta ve cortando la cebolla en trozos finos, una vez terminado este paso agrega la cebolla al aceite de oliva junto con sal y pimienta, cuando la cebolla se haya marchitado debes agregar 2 dientes de ajo bien machacado, debes moverlo para que se integren muy bien, esto sirve para que las verduras no se peguen o se quemen.

Cuando ya estén dorados se le agrega el vino blanco y un poco de perejil picado, dejamos en el fuego por 5 minutos más sin dejar de revolver, pasado el tiempo indicado agregamos las albóndigas moviendo constantemente déjalas 15 minutos más y retíralas del fuego, ya están listas para servir.