Ponga aceite de oliva en una cazuela y déjelo calentar, mientras calienta pica los ajos laminados, los pimentones, la cebolla, la zanahoria y el jamón serrano picado en cuadritos, póngalos a sofreír por aproximadamente 5 minutos, pasado el tiempo solo tienes que agregarle el agregarle el agua y déjelo cocinar por aproximadamente 15 minutos, pasado el tiempo solo tienes que retirar del fuego y resérvalo.

Mientras se cocinan las verduras, haga el siguiente paso, en un sarten vierta aceite de oliva junto con el conejo picado en trozos y la sal y pimienta al gusto y delo sofreír, cuando ya esté doradito solo vierta los tomates picados junto con el pimento dulce y déjelo cocinar un par de minutos, seguidamente agrega las verduras junto con el caldo y el arroz y déjalo cocinar por aproximadamente 20 minutos, los primeros 10 minutos a fuego medio rápido y los 1º minutos restantes a fuego lento, pasado el tiempo retira del fuego y sirve.