Empieza preparando la pasta de tomate frito, para ello solo tienes que lavar bien los tomates, pícalos finamente junto con los dientes de ajo y ponga en un sarten el aceite de oliva a calentar una vez caliente agrega los tomates y 2 ajos reserve el otro y agrega sal y pimienta y déjalo sofreír por aproximadamente 5 minutos a fuego medio alto, pasado el tiempo solo tienes que verter los tomates en el vaso del batidor de mano y triture los tomates hasta formar la salsa y resérvala.

Continúa picando finamente la cebolla y ponga un sarten con un poco de aceite de oliva para sofreírla una vez que esté ponchada agrega los dientes de ajo finamente picado y revuelva muy bien y sofríe por alrededor de 5 minutos a fuego medio bajo, pasado el tiempo solo tienes que agregar la salsa de tomate que habías preparado junto con el azúcar, el pimento dulce y la hoja de laurel revuelve bien y déjalo por aproximadamente 15 minutos a fuego medio bajo.

Mientras se cocina la salsa vierta un poco de aceite de oliva en una olla y ponga a calentar y agregue el ajo finamente picado y déjelo cocinar a fuego bajo cuando ya esté doraditos los ajos agrega el arroz y revuelva bien y seguidamente agrega el agua con un poco de sal al gusto y déjalo a cocina por aproximadamente 20 minutos a fuego medio, cuando el agua se haya consumido es momento de retíralo.

Finalmente ponga en un sarten suficiente aceite y déjelo calentar bien una vez caliente solo tienes que verter un huevo para sofreírlo entero agregar un poco de sal y pimienta mientras se cocina con ayuda de una cuchara ve bañando el huevo por encima   con el aceite caliente para que se cocine un poco la amarilla y cuando esta se haya puesta un poco blanca retira del fuego